第20章 六菜一汤(第2/2页)

几个费时的菜先做上,剩余的就不急了,配料备齐,炒起来就很快。

杨霞卿看许秧拿着一根牙签,抓起一只虾,在背部头身相连的地方轻轻一挑。

一条黑色的虾线就被挑出来了,而整只虾看着还完好无损。

杨霞卿忍不住拉近镜头,把许秧行云流水般的动作拍得更加仔细,看起来真的是令人赏心悦目。

处理好的海虾放置一旁沥干水,许秧拿了一口小锅制作椒盐。

她之前并没做椒盐,这次杨霞卿点了椒盐虾,只好临时做。

杨霞卿帮着许秧挑花椒,梗和籽都要去掉,小火把花椒翻炒出香气,加入盐、小茴香、少许陈皮炒得微黄,倒出晾凉,用研钵杵成粉末。

这样做出来的椒盐粉没机器打的那么细腻,但是味道更香。

牛肉腌好,肥牛金针菇卷好摆放整齐,鸭胗焯水、酸笋切片……

一切都在有条不紊地进行着。

叶向东把洗好的生菜拿进厨房,看到台子上的盘子,转身出去就跟许澈报菜名了。

这时高压锅“哧啦哧啦”地冒着气,那散出来的味道,起初不觉得有什么,但越闻越香,越闻越饿。

许澈咽了口口水,跟一旁的叶向东说:“秧苗儿做饭最好吃了。”

叶向东不住点头:“我吃过,味道真不错。”蹭了几天中午的菜,叶向东对许秧的厨艺很有信心。

许秧把椒盐虾盛出来,让一旁的杨霞卿摆盘,平底锅里的肥牛金针菇卷煎得差不多,她就把调好的酱汁倒进去。

酱汁里加了一点番茄酱,肥牛金针菇卷裹了一层橘红色的酱汁,口味偏甜,绝对是大哥大嫂喜欢的。

高压锅放到水池子里降温排气,而后把猪蹄倒锅里中小火收汁。

趁着这个收汁的空档,许秧大火爆炒了酸笋鸭胗和蒜蓉生菜。

六菜一汤,每一道菜的份量都不小,把整张桌子摆得满满的。

“秧秧辛苦了。”许妈心疼地说,以前女儿都不怎么下厨的,没想家里出现变故,女儿倒是变得能干了。

“妈,我不辛苦。”下厨她也乐在其中呢,“有些菜我都是第一次做,大家快尝尝味道。”

许澈拿着筷子,先给许秧夹了一只虾:“秧苗儿,辛苦了。”

每个人都能在桌子上找到喜欢的菜,杨霞卿先尝的椒盐虾,刚才在厨房里,闻着那香味,她的口水差点没流出来。

虾的外壳炸得酥脆,焦香咸辣,虾肉软嫩鲜甜,一口一只,吃得都停不下来。

猪蹄炖得很透,胶质都出来了,汁香味浓,皮润不腻,这是许爸的最爱,而许妈明显更爱拿到酸笋鸭胗。

鸭胗韧而脆,嚼劲十足,酸笋加上小米辣,又酸又辣,超级下饭,而同样是酸辣口味的凉拌海带丝却没得到同样的青睐。

小炒牛肉勾了芡汁,牛肉又香又嫩,挖一勺拌着饭吃特别棒。

大家顾不得说话,把桌上的菜一扫而光,用实际行动表达对大厨的赞赏!