第20章 六菜一汤

回家后,许家人把所有的用具清洗干净后,靠在椅子上就不想动。

就是平时活泼好动的许澈,也恹恹的,有一下没一下地抛着手机。

许秧看父母他们那么累,也心疼:“要不,我们少做一些?”

“不行,不行。”许妈坐直了身体连连摆手,“钱都已经递到手边了,为啥不赚?辛苦点怕什么?”

“只是我们还没习惯这个强度,所以觉得累,习惯了就好了。”

一旁的刘莹点点头。

“可是……”许秧还是想劝两句,债早晚会还完,真的不用那么辛苦的。

但看着许妈和刘莹认真的眼睛,许秧放弃了,她们高兴就好。

“秧秧,今天晚上你也辛苦了,国庆你看要去哪里玩就去,不用留在家里闷着。”

这么多年,许妈第一次见有同学来找许秧玩,心里高兴着呢,现在只盼着她到处走走。

“对了,我有两个同学明天要来我们家玩并吃午饭。”许秧想起这个事,先跟父母说一下。

“行,你们好好玩,家里的事你不用担心。”许妈碰了碰许爸,示意他给许秧再转点钱。

许秧的同学来玩,得买好点的水果、饮料啥的吧。

许秧却站起来,在屋里转了转,“爸,妈,我们还得再买一些大盆、大电锅,能节省时间就尽量节省时间。”

刘莹低声说:“还有白纱布也要再买一点。”

许妈记下来:“还有什么要买的,你们快想想,明天一起去买了。”

“还有酱油,我们现在用的是小桶的,消耗不小,秧秧,有没有大桶装的,应该会便宜一点吧。”

刘莹想起这个事儿,做手撕鸡,除了去杂质的配料,酱料什么的都是她在做,因此很清楚每一种调料的消耗量。

“明天我们去批发市场的时候问问,看这个牌子的酱油有没有大桶装的,若是没有,我再找一找,桂城哪有自酿酱油的作坊。”

许秧把这个事记下来,手撕鸡出名了,但质量不能下降,酱料肯定要继续把关的。

桂城人好吃,相应的,许多老作坊都保留了下来,当然,价格也有点美丽。

“行。”许妈点头,转头看到许澈已经打瞌睡了,“你们先去洗漱,如果饿了就喝一瓶豆奶。”

一家子很累,但是经过一晚的休息,第二天精神头又回来了。

天微微亮,许爸就准备去第六市场了。

许秧慢了一步,出门就看到许澈已经坐在另一辆三轮车里朝自己笑:“秧苗儿,快点儿。”

许家要用的手撕鸡多,只能每天采购,大海冷冻品的老板已经非常熟悉许家人了。

这个品种的鸡价格高,用的商家不多,许家用的多,这就意味着他能挣的利润也多。

为了留住这个客户,大海冷冻品还主动降了一点价。

许爸去买冻鸡,许秧就带着许澈去各种厨房用具的店铺看。

电器的更新换代其实挺快的,老板听许秧说要买商用的,虽然疑惑她年纪那么小,但也没质疑,就介绍起来。

有一款新出的电蒸锅带有蒸汽循环系统,价格不便宜,许秧让老板试用了一下,盯着看了快一刻钟,最后才拍板定下。

正好老板这边也有纱布和笸箩,许秧又一次性买了不少。

结账的时候,她顺口问了下老板有没有认识的酱油作坊。

别说,老板还真认识,他拿出一个铁盒子,从中拿出好几张名片给许秧。

除了酱油作坊,还有黄酒、酱菜等,不过一看地址,都离城区有点远。

许秧谢过老板,琢磨着有机会再去探一下底。

兄妹两人载着这个大锅跟许爸汇合后,又去调料的批发区看了下,买到了他们现在用的酱油牌子的大桶装,这才回去。

到巷口的时候,许秧下去买了点油条、麻球之类的早点。

到家的时候,太阳刚升起来,许妈和刘莹已把屋子打扫得干干净净的。

把买回来的冻鸡放水里浸泡解冻,一家子才坐下来吃早餐。

杨霞卿和叶向东商量之后,除了水果,他们决定带一些干货,一整包的干香菇、木耳之类的。

杨霞卿来过一次,对这里很是熟悉,一下车,就看到了等在巷口的许秧和她哥哥。

许秧让许澈把杨霞卿和叶向东送的东西带回去,她则带他们去逛第六市场。

第六市场的早市最忙,八·九点的人少了许多,这时候去也不那么拥挤了。

两人都是第一次到批发市场来,从蔬果转到水产区,再到冷冻区、干货区等,转一大圈下来,两人也不累,依然兴致勃勃的。

三人回去时,许爸许妈他们都在院子里忙着,杨霞卿和叶向东好奇地看着,原来手撕鸡是这么做的吗?

许秧拿了饮料给杨霞卿和叶向东,休息一会就准备做饭了。

杨霞卿见了,忙拿出单反,并支使叶向东去帮忙洗菜。

午饭许秧准备得比较丰盛,除了多了两位客人的原因,她更想庆祝一下,他们家的生意终于火了。

五香酱猪蹄、肥牛金针菇卷、椒盐虾、酸笋爆炒鸭胗、小炒牛肉、蒜蓉生菜、凉拌海带丝、砂锅菌菇汤。

杨霞卿拿着单反,追拍着许秧的每一个动作,有不理解的步骤就问。

许秧拿着镊子把猪脚上的毛清理干净,再放水中浸泡着。

“许秧,你往水里加的是什么?”杨霞卿好奇地问。

“加这个可以更好地除去猪脚里的血水。”许秧没有细说。

她看到一旁盆里的虾,有些可惜地想,因为材料不足,她还没做出针对水产品和蔬果的除杂质配方。

不得不说,这里的食材比起修真界,真的是差得太远了,难怪重口味的菜越来越受欢迎,实在是想吃原汁原味已经不容易了。

杨霞卿点头应着,实际上她有些懵,感觉许秧好像比许多大厨还要讲究的样子。

许秧拿了砂锅,准备熬菌菇汤,分别是茶树菇、竹荪、小花菇。

菌菇汤想要熬得好喝,也要费一点功夫,砂锅用中小火煲,让菌菇里的精华都融入汤中,又不影响菌菇的口感。

海带丝焯水煮透,放冰水里过一遍,蒜蓉、小米辣、黑醋、酱油、少许蚝油搅拌均匀。

放上一两个小时,海带丝的味道就很浓郁了,酸辣可口、非常开胃。

叶向东慢吞吞地洗着青菜,他是个开朗的人,很快就跟许爸他们熟悉了,聊得很开心。

许秧听着院子里的笑声,嘴角勾了勾,她利索地在煤气灶架上一口锅,热油,下姜片,再倒入焯过水的猪蹄,煎得微微焦黄。

然后倒入许秧调制的五香粉,五香粉与热油接触,一股浓郁的香味瞬时飘了出来。

而后再加入整瓶的黄酒黄酒、生抽、少许老抽,翻炒片刻,整锅猪蹄倒入高压锅,端到院子走廊的煤气灶上。