第69章 螺蛳粉(二)

“好了好了”，渝汐把众人的注意力赶紧拉回食物上，油锅加底油先热锅。然后从冰箱里拿出一碟子黄花菜，和木耳丝一起倒入热油锅中，加以盐和两勺自制的麻香辣椒油翻炒至熟。

木耳丝、黄花菜和红油，黑红黄三色掺和，非常诱人，把这一份盛出放入最后一只花型小碗中，面头料就好了一半。

【我不信邪：咦？这是金银花啊？那不是苦的吗QWQ汐汐我不要吃苦嘤嘤嘤】

渝汐瞥到了，啊了一声，笑着回：“哦，对，还要提醒你们的，结果先被你们看见了。”

“这个不是金银花哦，虽然长得有那么点像。这个是一种叫做黄花菜的食材，大家要注意了。这个和刚刚的木耳一样，也是有毒的。所以我们食用之前，要先焯一遍水给它煮熟了，然后浸泡两个小时以上的冷水才可以用哦！”

鲜黄花菜中含有毒物质秋水仙碱，食用过量那是会出大问题的。所以渝汐已经提前处理好了，放在冰箱里随时可用。

【没抢到鸭脖：咦？！这个难道也是和木耳一样的吗……？科学院也改了词条了吗？】

渝汐点点头，道：“对的，它的帝国词条也已经更新了。大家如果要购买，光脑商城会弹出它的毒性处理方法和购买须知的，一定要认真看哦。”

渝汐不放心的再次强调。观众们又跑去一搜，果真如渝汐所说，重新编辑了词条！要知道，帝国词条可是只能由帝国科学院的编辑部修改的，绝不可能是开玩笑。

弹幕画风突变——

【奶茶真好喝：好，本正在备考食品级净化师证的靓仔掏出了笔记。】

【奶盖啥时候能补够货啊：好，本生物学专业的学生狗也掏出了笔记。】

【走，天台遛狗：妈妈问我为什么在美食直播里学习[笑哭]】

【金银包子：服了哈哈哈哈哈，为什么汐汐的直播间里总是出其不意的出现干货！爱了爱了.jpg】

【小炸弹：天哪哈哈哈哈，汐汐这一碗，毒毒相遇，怪味辅佐，我突然好好奇哈哈哈哈！期待成品！因为一般来说，汐汐每次做的东西槽点越多，最后打我们的脸就会最狠，我已经学聪明了！】

渝汐笑而不语，接着准备面头料里最后的“炸货”。重新下油至约莫一指深，油温升高，炸腐竹。

【默默不言：诶，真的，我越来越好奇成品了。这真的能好吃吗？汐汐做的虽然都很好看，但是单看每一样食材，都奇奇怪怪的啊！】

【请你吃糖：确实！哈哈哈哈，我就吃过一次腐竹就再也没试过了，腐竹是真的没味道，怎么做味道都淡。】

其实不然，直接烫熟的腐竹表面很光滑，确实很难沾上好吃的酱料，味道偏向清淡。但炸过的腐竹那可真的截然不同的，炸腐竹表面粗糙，还有被炸后表皮上鼓起来的腐竹泡，一浸入汤汤水水里，能被充盈得饱满水灵，瞬间从清口变重口。

渝汐轻笑，今天的弹幕提问都特别积极，因为这是他最不按常理出牌的一次了。不管是从奇异的选料，还是做菜的手法，他们都没看出个什么名堂来，所以也就特别好奇。

以往渝汐就算做的东西争议性再大，但随着烹饪的过程，香味渐渐蔓延开来，就没有一个人能忍得住美食的诱惑了。而这次，从头到尾几乎没出现什么好闻的味道，真是太奇怪了。

腐竹炸好了，最后是炒红皮花生。炒得满屋子都是焦香的味道，表皮发脆，渝汐往上面撒了一把盐，再翻炒两下。颗颗晶莹的盐粒均匀散布附着在香脆的花生上，让人光看就食指大动。

他只用了很薄一层底油，这样炒出来的花生既不容易糊，且花生米还比较干脆，粒粒分离，吃起来清爽香脆还不腻口。

渝汐正要装盘，扫了一眼弹幕，发现观众居然全都在偷吃！

渝汐：“……”

【总在找偷吃的时机：哈哈！抓紧时间！偷吃一把！太香啦！】

【偷吃党的胜利：终于，找打一个看起来是好吃的能偷吃了哈哈哈，有点烫，不过没关系！我已经在汐汐直播间练就了无情铁嘴功[大拇指]】

这其实也不怪调皮的观众们，毕竟大家等了半天了，没吃到就算了，居然连香味也没有捞到，个个都馋得眼泪从嘴角流出，早就按捺不住了。这会酥香的炒花生味道一出来，就赶紧伸手当零嘴先偷吃一波。

少年无奈地摇头笑了笑，弯弯的眉眼很是好看。无妨，纵容一回吧，反正炒花生本来也可以当成小零食吃。

渝汐拍了拍上不存在的灰尘，松松脖子的筋骨。终于……所有配料都搞定了！接下来，就该螺蛳粉里的粉登场啦。

他从桌下端上一大盆玻璃盆，里面静静泡着一束肥肥圆圆的粉丝，看着很Q软喜人。

【葫芦娃：哇塞，这个粉长得好可爱！肥嘟嘟的，好想捏捏啊！】

【木子李：成功解锁新粉！好期待口感是怎么样的，光荣有卖吗荣光有卖吗？！总觉得好适合涮火锅！】

渝汐洗净手，下手撩了一把，点点头，可以煮了。

“有的哦，这种粉很好吃也很好煮，大家可以买来尝试尝试，丢火锅里也的确是个挺不错的选择。这种粉叫做圆粉，和之前的几种面食用料不太一样，口感会比较特殊。等会大家尝尝就知道了。”

这种粉在荣光出售的是干粉，需要自己买回来提前用冷水浸泡。用冷水泡发的圆粉口感更劲道，煮熟了才不容易断，也不会烂。

泡发好的圆粉下入开水中烫熟，不一会儿就好了。筛子捞出来，倒进备好的冰水里浸泡。

【鸭鸭：咦？？这个操作好奇怪啊……先是用冷水泡开，然后热水烫熟，然后丢进冰水冰镇？！冷了热热了冷，汐汐是在做什么呢？】

不料渝汐却俏皮地打了个清脆的响指，笑道：“总结得很精辟哦！煮这个粉，就是这个冷了热热了冷的步骤。放进冰水里冰镇，这个粉的口感会保持弹、软、韧，但是还脆，不会变坨。”

韧和脆乍一听是对反义词，但在这圆粉身上的确能做到毫不违和的并存。嚼它捻它，它是软韧的，但你若用齿尖去切，它就轻而易举的断掉了，口感特别神奇。

只冰镇个几秒，就可以把筛子拿起来了。

渝汐把那团肥肥软软的白色粉条倒进一个黑红古朴花纹的陶瓷大碗里。那粉极滑，筛子的角落略一倾斜，它就迫不及待的自己跳下去了，还倍儿有朝气地弹跳一下。

粉铺平，接下啦就依次把酸豆角、酸笋丝、木耳黄花菜丝、辣腌榨菜摆在那粉面的左侧，沿着碗侧摆成好看的弯月弧形。而脆脆香香的炸腐竹和盐炒花生米摆在粉的右侧，相互交接形成环，只露出中间一点粉。