第103章 笋衣粉盒 笋衣的口感比起笋干偏软绵,……

这事儿暂且还不能急, 因为她的清欢园还未修整好。

这日清晨,刘三叔从她后门路过,孙宝宝听到动静立刻跑了出去。

“刘三叔, 今天又这么早上山干啥呢?”

“鲤鱼溪旁边的那片竹林长了好多冬笋, 我挖笋去。”

“这样啊,”孙宝宝点点头, 又说道,“刘三叔我有事儿拜托你。”

“啥事儿呢?”

孙宝宝把清欢园的事跟他说了一下, 又大概说了修整清欢园的时间。

刘三叔是看过园子的, 想想说道:“你园子不小,要全部翻修,这可是个大工程。而且翻修用到的料都得是上好的料,要不还不如不修。”

孙宝宝是知道的,在决定要翻修前,她已经托人去买好了木料。

至于整体的把控,孙宝宝也请了人。

“几个月前来的那个顾老师您还记得吧,他这次也会来,我之前就把整个园子的情况跟他说过, 所以除了翻修工人外,其他事情我都已经准备好。”

顾老师就是之前替她修整老宅的顾平川, 几个月前他就对清欢园有点心痒,但当时孙宝宝只打算把清欢园卫生清理一下,没有修整的念头, 为此他还万分遗憾。

所以当孙宝宝再次找他时,他就一口应了下来。

刘三叔听罢点点头,“你其他都准备好,那我这边工人肯定没问题。现在事儿差不多都已经做完, 工人多的是。”

孙宝宝松口气,拜托他:“三叔这工人越多越好,价钱没什么,主要我急着要用。”

刘三叔憨笑,“我也不能让宝宝你吃亏。”

说完约好了日期,然后离去。

他们约在后天开工,孙宝宝给顾老师发了个信息,于是顾平川在第二天时,便到达清城山。

顾平川这是第 二回来,一路上望着窗外,心中感慨万千。

望天村的自然景色未变,可道路上,人却多了不少。

特别是孙家饭店。

他几个月前来时饭店还带着几分萧条,门可罗雀。可如今,门前车水马龙,俨然是一副红红火火的架势!

“这饭店,变化可真大!”学生乐意下了车后四处张望,感叹道。

顾平川点点头,走进古宅,细细观察,发现古宅并没有破坏的迹象,反而有种蓬勃向上之感。

“古宅有灵,这房子,倒是越用越活了!”

孙宝宝走出来时就听到他正说着这句话。

只见顾平川好半天站在原地不动,摩挲着窗棂。

“顾老师您来的正好,吃个早饭呗。”孙宝宝笑笑说道。

顾平川欣然同意,哈哈笑道:“我也有好几个月没吃了,可真是馋的不行!”

说完,跟着孙宝宝大步走进院中。

孙宝宝从空间出来后就在研究各种古菜,程霖还拉了一个群,把几个美食博主以及孙宝宝一同拉入群中,他们也时常会在群中互相交流做菜经验。

厨艺这种事是真的不能闭门造车,六个人在群中只交流了一日,孙宝宝都从中学到了不少东西。

昨天晚上,群里就在讨论古菜食谱中的笋衣粉盒和羊肉粥,孙宝宝来了兴致,于是今天的早餐就做了这个。

羊肉粥其实是道药膳,最适合在秋冬两个季节吃。清城山最近清晨温度不高,早晨吃这道药膳也驱寒暖胃。

孙宝宝所用的羊肉清城山本地的羊肉,没什么膻味,而且刚刚宰杀送来,极为新鲜。

羊肉首先得蒸烂,不需要多余的调料,只需清蒸。

等羊肉蒸完过后,把羊肉撕碎放入砂锅中,然后加入磨碎的黄芪,白茯苓,以及切成细丝的红枣。

除此之外,还有米。

不过羊肉粥用的米最好是用粳米和糯米。

这两种米都是药膳中的常客,《名医别录》中记载了粳米“主益气,止烦,止泄。”,而《证类本草》中记载糯米“脾病宜食,益气止泄”。

所以这两种米,都是益气的好材料。

孙宝宝把两种米按照一比一的比例,清洗过后只直接放入砂锅中,然后放在火炉上炖煮,等米煮的开花软烂之时,再加些盐便可以出锅。

吃羊肉粥还有关键一点,那就是最好温着吃。

于是孙宝宝将砂锅中的羊肉粥全部倒入大汤锅中晾凉,顾平川两人到饭店时,正好是羊肉粥最适合入口的时候。

而笋衣粉盒呢,这也是个新鲜物。

笋衣粉盒中的笋衣最好是用新鲜的春笋笋衣,不过因为此时没有春笋,所以孙宝宝找了村里几个有制作干笋衣的人,买了几袋回来。

孙宝宝先是把干笋衣用清水泡发,等泡发好后,切成细丝放在一旁备用。

除了笋衣丝外,还有一个很重要的配菜,就是鸡皮。

放了鸡皮丝后,笋衣粉盒的香味儿才会更加浓郁。

孙宝宝将两种丝放入碗中,然后加入葱花、酱油、料酒以及热猪油搅拌均匀即可。

紧接着揉烫面,直接包成能两三口吃一个的粉盒,包完后一半上入蒸锅蒸熟,另一半放入锅中煎的焦黄酥脆。

孙宝宝瞧着烫面做多了,还做了几个韭菜蒸饺,也一同放入蒸锅中蒸。

她今天两种粉盒做的属实有点多,而且那煎粉盒的味道大老远就能闻到,使得顾平川师徒两人步伐快了不少。

他们俩和涛子二雄都是认识的,之前也在望天村待了好几天,有人一起聊天,一点也不尴尬。

羊肉粥和粉盒已经放在桌子上,孙宝宝还做了几个荠菜饺子。

前些天的荠菜饺子卖的很好,好几百个饺子在中午时全部卖完,晚上来的食客压根点不到。

所以孙宝宝今天就又多做了不少饺子。

几人围着桌子坐下,都先舀了碗羊肉粥,再夹一块笋衣粉盒。

羊肉粥的香味儿唤醒肠胃,顾平川尝了一口羊肉粥,心中就极为震惊,孙老板的厨艺进步的十分迅速啊!

几个月前他也是在老宅中吃饭的,那时候孙老板手艺只能称得上不错,跟他吃过的几家私房菜不相上下。

可如今一尝,这味道,和之前可谓是天壤之别!

这道羊肉粥可以吃出来孙老板在做的时候并没有放很多调料,羊肉的清甜和米香结合的十分好。其中还有黄芪和白茯苓的味道,这两味中药味甘,性温性平,和其他味道一点儿都不冲突。

不过其中还有红枣的味道,红枣味道颇有种画龙点睛的感觉,红枣的香甜一下子就把整个粥的味道提起来了,让口味变得丰富。

米粥应该熬了很久,入口软滑浓稠,悄悄一抿,不需要用牙齿,顺着喉咙就直接咽到胃中。

羊肉在其中没有任何嚼劲,和粥完全融合在一起,只能感觉到羊肉的纤维。

整道羊肉粥的口感十分统一,所以人吃起来特别舒服。

顾平川连吃好几勺后才夹起那块粉盒。