第45章 汴京爊鸭、炙焦金花饼……

慈姑近来忽然觉得有些不对劲。

堂厨里家伙什具都换了崭新的， 破掉了的窗户纸糊上了，过两天又换成了价值不菲的茜影纱，灶间的水桶也添得满满， 就连四壁的墙都漆得透亮。

她问司直， 司直支支吾吾：“寺里的“食本’银这月有剩，便拿来修缮一二。”

食本剩下不应当是被各级官吏贪没么？慈姑摇摇头。不过不用白不用， 她索性借一借这东风：“那可否在后厨院里造一个烤炉？”

第二天后厨院里便堆好了一座砌好的烤炉，上头的泥巴稻草还湿着哩， 在风里吹来飘去。

等烤炉干透， 慈姑便打算做一道汴京爊鸭， 汴京城内汴河纵横， 便有许多人家有吃鸭子的习惯。

她从农人家里买来宰杀好的鸭子，而后将麦芽糖兑水， 不断淋浇鸭子，再挂起来晾干风干鸭肉鸭皮的水珠，如此往复， 直到每只鸭子的皮上都挂上一层橙黄色蜜浆。

最后放进烤炉上炉烤制。

于是今儿个堂厨里的大理寺官僚们飞奔来用膳时，便看到了一只只香喷喷的汴京爊鸭。

刚从烤炉里拿出的鸭子饱满， 金灿灿的鸭皮闪烁着诱人的光泽， 鸭油被高温炙烤得不断发出呲呲声， 细小的肉汁飞溅， 一手拎起来， 橙黄色琥珀一样的油脂汇集成滴， 缓缓滴落。

大理寺官僚们各个眼睛发直， 纷纷发问：“康娘子，这怎么个吃法？”

慈姑拿起厨刀，手起刀落， 立刻掉落一片片鸭肉于盘中。

鸭肉则被片得薄薄一片，仔细看却发现这鸭肉片得极有讲究：各个都是皮肉相连，肥瘦相间，每一片都有琥珀色的鸭皮、蜜蜡般的鸭油、粉白色鸭肉。

等一入口便发现这样片鸭肉的妙处：

橙红色的外皮色泽红亮，酥酥脆脆、入口即化；

蜜蜡般的鸭油紧随其后，让人满口流油，肥香满口；

粉色的鸭肉则肉质紧实，透着果木香气，瘦肉细嫩，肥肉油香，嫩滑无比。

妙就妙在这一口下去能吃到三种滋味，三种感受，一齐汇集，皮肉相间，外脆里嫩，直击味蕾。

再看旁边的蘸料，一碟子青芥酱油，一碟子橙酱，

万年中是南方人士喜吃橙酱，便蘸取一点点橙子酱，琥珀色鸭皮沾上橙子酱相映成辉，倒像是宝珠玛瑙一般，送进嘴里，微酸的橙酱带着些许的甜，恰到好处勾起了食欲，使得丰腴的鸭肉多了那么一丝丝的开胃。

木主簿却是燕赵人氏，毫不留情便在青芥酱油里一蘸，“啊呜”一口吞进嘴去。

青芥的辛辣之味涌上，辣得他眼泪刷一下就充盈眼眶，可是那一瞬过去之后却是悠长的清爽，使得爊鸭满口流油却又肥而不腻，更加过瘾。

木主簿索性一不做二不休，将剩下的爊鸭都蘸取了青芥，一块接一块，大快朵颐起来。

寺正阳桨今日掌议狱对律条耗时久晚了几步，刚踏进堂厨大门便见木主簿眼眶红红，他大为奇怪：“木主簿，你哭甚？”

木主簿眼泪汪汪抬起眼睛：“我哭这爊鸭太好吃！”

阳寺正：？

再看正中那鸭子已经被人抢夺得只剩下个鸭架，好在有小厮端来一盘每人的定食。

阳寺正随手夹起一片鸭肉，在自己的小碟里蘸了蘸，皮香味鲜，肉质细嫩，等等，好辣好辣，一股辛辣之味直冲脑门，旋即眼眶也忍不住湿润起来。可嘴中挥之不去的是细嫩的鸭肉、散发着油脂气息的鸭皮，叫人忍不住就着米饭大吃一口。

木主簿眨眨眼：“寺正，你哭甚？”

阳寺正眼泪汪汪：“我哭我来晚了。”

堂中同僚俱是这般想法，各个赞叹：

“怎会如此美味？”

“我要作诗！面对此情此景，廊下食有何值当羡慕的？”

“快去写诗，别跟我们抢，下一炉汴京爊鸭就要出炉了！”

诸人正聒噪着排队等待下一只爊鸭端上来，忽得齐齐安静下来——

镇北侯走了进来，坐在堂厨一张桌子前。

官吏们小声嘀咕起来：“怎的大人也会来这里？”

“倒也没说上司不能来。”

往常这些官吏都是待在自己屋里，由下属将食盒带过来，

可自打这康娘子开始做菜以后，就连大理寺卿都忍不住来堂厨用膳，还说许多饮食要热乎乎的才好吃哩。

“许是被爊鸭的香气吸引过来的，这香气简直了，绕梁三日不绝。”

“快快快安心排队，第二炉爊鸭端出来了！”

慈姑端着热气融融的爊鸭走出来，见诸人端着盘子围过来，忙出声道：“莫急莫急，每人都有份。”

说罢便拿起厨刀，一一片起了脆皮爊鸭，手起刀落，伴随着官吏们小小的激动声。

濮九鸾坐在位子上，见诸人都端着膳盘乖乖儿去排队，不由得一愣。

大理寺卿坐在他斜对面，见他一愣，忙过来给上峰讲解：“侯爷，原本这膳食是由着厨子端上来的。可今儿个，可能是太香了，大家都怕自己抢不到，便都急着去前头排队领了，下官也帮您领一份？”

别怪官吏们自顾自打饭无人理会侯爷，大宋上下都是这风气，许多人连官家都不鸟，何况区区侯爷乎。

濮九鸾摇摇头：“无妨，我也去。”

慈姑这边片得飞起，不多时那只鸭便被片得七七八八，队伍流动之际，忽得有个人站在她前头不走了。

慈姑抬起头：

熟悉的眉眼此刻耷拉着，没精打采宛若被雨打蔫了的青竹一般，薄唇微抿，一脸委屈正瞧着她。

慈姑的手一顿。

后头的大理寺卿见小厨娘不动，怕她是贪看侯爷美貌冲撞了侯爷，忙引荐道：“这位便是镇北侯侯爷。”

再踮起脚往前一看不由得惋惜万分：“怎么早就鸭肉片完了，如今只剩下了骨架。”

果然那鸭肉已经尽数剃完，只余了个空荡荡的鸭肉架子。

大理寺卿惋惜之余又有些庆幸：“还好我已经吃了一波。”话一出口又想到眼前的镇北侯一次都没吃到，忙将脸上的喜色收起来，“可否再烤一只？”

“无妨。”濮九鸾淡然道。

慈姑瞧瞧他空荡荡的饭碗：“我便做个椒盐鸭架与鸭汤罢。”

红葱头与花椒煸香后倒入剁成块的鸭架，直泓得鸭架微黄泛焦，再用孜然、花椒粉调香，最后倒入芝麻粒。

剩下的鸭架则热油下锅，煸炒后加入热水与白萝卜片，炖煮后加一丝白胡椒粉，想起濮九鸾没吃饭，最后又下了一把粉丝。

一菜一汤上桌，却是小厮端上来的，中午的暖阳从窗棂打进来，照射到他身上，投下长长的拖影。

金黄的鸭架焦脆，奶白的鸭汤香醇，濮九鸾吃得一丝都不剩。

*

洪青一计不成又生一计，索性去寻洪主簿，洪主簿与他沾着亲，论起来洪青要叫一声姑舅，当初也是因着这一层关系助他拿下了大理寺的生意，