第18章 蛋卷

下雨了,晚上的生意没那么好,还剩最后一只手撕鸡和二十根酱串的时候,许妈直接拍板,收摊回家。

之前许家人都忙到晚上十一二点,现在提早下班,反而不知道要做什么了。

许秧见还剩下一只手撕鸡,就拿出厨房拌了,又开火煮了几个皮蛋。

许爸拿出早上没吃完的两个海蛎饼,已经加热过一遍的海蛎饼颜色变深,若是再下油锅,就要糊了。

许爸就有些苦恼,这要怎么吃?

“爸,给我吧,我来处理。”许秧把海蛎饼端过来,把拌好的手撕鸡塞到他的手里。

刘莹洗了手,轻声问:“秧秧,我要帮忙做什么?”

“嫂子你来得正好,帮我削一节铁棍山药吧。”

锅里烧着水,许秧把有些炸过头的海蛎饼切碎,而后将去皮的铁棍山药切成颗粒,等水开之后倒入。

之后她又切了一点胡萝卜粒放进去一起煮,七八分钟后将切碎的海蛎饼倒进去,滚两滚,加地瓜粉勾芡,调味,一锅剩余食品再加工的山药羹就做好了。

煮好的皮蛋放在冷水里浸泡一会,去壳后切瓣,再调一份酱汁即可。

“秧秧,不要再做了,还有酱串呢,够吃了。”许妈喊道。

许秧把皮蛋让刘莹端出去,取一双干净的筷子,从一个玻璃缸里取自己前段时间泡的酸萝卜和酸豆角。

酸萝卜切片、酸豆角切段即可食用。

许妈看着一家人围坐在一起,桌上摆放着热气腾腾的食物,突然笑着说:“我们天天吃夜宵,怕是要变胖。”

许爸说:“胖点好,有福气。”

许澈给每人盛了一碗山药羹,悄悄喝了一口,发现味道意外的不错,眼睛一下子就亮晶晶的。

“我们吃的也不是多好,胖也不会胖到哪去。”许秧笑着说,“今天早收摊,可以好好休息。”

山药和胡萝卜颗粒软烂,吸饱了汤汁的海蛎饼,略微有点辣的白胡椒味,逼得额头冒出细细的汗珠,一下子把这雨夜的湿气给去了大半。

若是觉得山药羹的味道不够,也可加两片酸萝卜,又是另外一种口味了。

吃完点心,许秧在冰箱里翻了一下,她想看看还有什么食材明天早上能用。

短时间内,许秧也不想做什么很复杂的食物,她致力于把常见的食材做得美味可口。

冰箱里的食材挺多的,有些积压了好几天,可见她上学的时候,家里人根本就没好好吃饭。

许秧拿了一个盆,把冰箱里的东西都翻出来,重新分类整理,许妈和刘莹忙过来帮忙。

许妈觉得完全不需要这么麻烦,再怎么分类,用起来还是一样要弄乱。

“妈,不一样的,每样食材能存放的时间长短不一样,有的还会串味。冰箱不只要收拾,还要经常清理去味。”

刘莹看着许秧的分类,突然问:“秧秧,要不我买一些盒子来装?”

她刷的视频,看有人冰箱里的食物都是装盒子或瓶子里的。

“不用买,我们不是有打包盒,那就可以用来装一些零散的东西了。”

许秧明白刘莹的意思,但是把每样食材都装进盒子里,这倒腾起来也太麻烦了,冰箱的收纳率会下降不少。

收拾完冰箱,许秧对家里的食材心里也有数了,需要解冻的东西拿出来解冻,明天起来就可以动手做了。

这雨下得并不大,到半夜就停了,许秧还以为明天会是晴天,谁知道早上一起来,那雨又下起来,已经有些干的地面又湿漉漉的。

许秧皱了下眉头,看来今天的生意又要被影响了。

她刚围上围巾,刘莹也下楼了,她脸上同样有忧色。

“秧秧,你说这雨今天能停吗?”

“嫂子,出摊还是可以出摊,但是数量就不要做太多了。”

许秧没有劝家人不要出去,与其在家里干坐着,他们宁愿到街上等客人,就算赚得不多,好歹不会焦躁。

总有为了一口吃的而无视风雨的客人的。

“嗯,秧秧,要我帮忙做什么吗?”

“嫂子,你准备早饭吧,我做点吃的带去学校。”许秧洗净了砧板和刀,拿出解冻好的腿肉,先去皮再开始剁馅。

如今家里已经收集了不少的猪肉皮,等再多一点,就可以拿来做菜了。

刘莹就打算瘦肉咸粥,许秧想了想,跟她说了做法,然后调蛋液,开始煎蛋皮。

这一回的肉馅,许秧用的上海青,烫过的上海青剁碎挤干水,为了调色,她又把胡萝卜擦丝切碎。

拌好的馅料在蛋皮上薄薄铺一层,然后卷起来,上锅蒸熟,切段装盘即可。

但除了煎蛋皮花了点时间,其他的很快,许秧做了两大盘。

她先切了一盘配稀饭,剩余的就都装进饭盒带去学校。

午饭时间,许秧带着饭盒出去打饭,带回班级配蛋卷吃。

杨霞卿提着塑料袋子,侧头看着许秧手中装饭盒的手提包,明天她也要带一个来。

两人回到教室,意外地看到叶向东竟然在座位上打游戏。

他一看许秧和杨霞卿回来了,眼睛就亮了:“你们回来了,我也点了外卖,等会一起吃啊!”

杨霞卿脸色顿时不是很好看,她没想到叶向东行动力那么快。

叶向东朝许秧笑了下,接了电话就往外跑,快递到了。

许秧从抽屉里把饭盒打开,“今天做的比较简单,只做了蛋卷。”

她说着又拿出一包番茄酱,“味道会淡一点,可以蘸着这个吃。”

蛋皮煎得很薄,不会老,蒸的时候火候掌握得刚好,肉馅的汁水并未流失,口感很嫩。

杨霞卿不是很喜欢吃上海青的,总觉得它有点若有若无的苦味,但这样处理,她却觉得很美味。

叶向东提着外卖袋子跑回来,他学杨霞卿,把自己点的菜也摆放在桌上,“来,来别客气,这家外卖的红烧肉挺不错的。”

许秧笑着说:“那你尝尝我做的蛋卷,给点意见。”

“那我就不客气了。”叶向东笑呵呵地拆着筷子。

蛋卷很受欢迎,特别是叶向东加入之后,杨霞卿都没来得及多拍几张照片,生怕他一个人把蛋卷都吃光了。

此后,许秧每天都要做一到两样吃的到学校,杨霞卿和叶向东也学着许秧带饭盒,有时也会从家里带点好吃的来分享。

这不是什么秘密,渐渐的,同学们都知道了,也没怎么放在心上,他们都没尝过许秧的手艺,自然不理解他们为什么要凑在一起吃饭。

转眼就到了国庆,放假的前一天,每一科老师都在布置作业。

他们高三的假期并没有缩短,当然,作业量可没少,不过大家可没有怨言,就怕老师突然说要补课。

杨霞卿和叶向东约好了,一号到许秧家里,他们给许秧打下手。