第四十二章 一口一个大肘子

两个女孩子都不会做饭,听说李晚七要做饭给自己吃,程圆月惊讶的嘴巴可以塞下西卡大脑袋。

“你什么时候会做饭了?!”

“做饭还不简单么。”

于是两人来到了厨房,李晚七刚准备让王惠素在旁指导,让她来炒菜,话还没说完,王惠素就丢过来两颗大蒜。

李晚七便乖乖地接过大蒜剥皮去了。

程圆月一起帮忙剥大蒜,时不时抬头看见王惠素在处理食材,光是刀工就让她羡慕不已。

“七七,你要是学到你妈三分之一的厨艺,以后我天天找你蹭饭。”

“你信她啊,她就只会剥蒜!”王惠素好笑道,一点面子都不给七七。

李晚七当然不止会剥蒜啊,她据理力争,“中午的饭还是我煲的呢,煲的多好!要是肯让我炒菜,一定做的不差。”

“那你去煲饭吧。”王惠素想了想说道。

李晚七放下手中的蒜头,兴高采烈地淘米煲饭了。

她一边量米、淘洗、放水,一边给呆若木鸡的程圆月讲解,几个人吃多少米啊、水要放多少啊等等,可把程圆月听得有些发愣,心想原来煲饭也这么复杂,还得用数学来算。

终于等李晚七将电饭煲插上电之后,程圆月佩服地说道:“七七,真看不出来你竟然会这么复杂的家务。”

“一般般吧,也不算特别复杂。”李晚七淡淡地说道,又蹲下来继续剥蒜了。

王惠素看了眼电饭煲,没好气地说道:“你又忘了按开关了。”

“哦哦,对对。”

剥完蒜之后,两个女孩子便赖着厨房不走了,今天一定要学一下王惠素的厨艺。

做红烧肘子需要花费的时间比较长,王惠素选择先做肘子,肘子刮毛洗净之后,就放入加了料酒和葱姜的锅里进行焯水。

“猪肘子一定要先焯水,去除血沫和肉腥味儿。”

王惠素捞出猪肘子,沥干水分,锅中烧油,放入肘子、葱姜蒜、桂皮、八角、香叶、料酒、酱油、鸡精、冰糖、桔皮、丁香等调味,最后再转入高压锅里炖上半小时。

趁着猪肘子炖煮的这段时间,王惠素洗干净锅,开始煎鸡翅。

“鸡翅处理的时候要过刀,最好还用牙签戳几个洞,方便入味。”

“煎鸡翅的时候最好用这种不粘锅,不用放油,鸡翅本身会出油,煎到两面金黄就差不多了。”

鸡翅煎好之后,便倒入一瓶可乐,放入料酒桂皮八角老抽,大火收汁就行。

王惠素用抹布擦了擦厨台的油污,看着呆若木鸡的两个女孩子,问道:“学会了吗?”

两人不约而同地摇了摇头,程圆月笑道:“我已经闻到猪肘子的香味儿了。”

李晚七表示赞同,厨房开始飘荡的浓浓肉香味儿让她无心学习,只想着抓着猪肘子大快朵颐。

都说自己下厨做饭可以增加食欲,其实是非常有道理的。做饭需要一定的运动量,而且饭菜制作过程中不断散发的香气,也会一点一点地刺激食欲。

好吧,这是一个失败的教学。

王惠素便懒得讲解了,自顾自地起另外一个炒锅做辣子鸡。

平时家里吃辣比较少,偶尔换个口味也非常不错,这道菜是王惠素自己看着菜谱学的,比起正宗的辣子鸡,辣味要低得多,毕竟苏南这边口味不偏辣,稍稍降一下辣度,吃起来味道更适合。

辣子鸡做好之后,可乐鸡翅的汤汁也收的差不多了,将这两道菜装盘之后,王惠素就将改过花刀的鲈鱼上锅清蒸。

鲈鱼的表面抹上少许白酒去腥,蒸的时候记得铺上葱姜,鱼很快就可以熟,一斤多左右的鲈鱼最多七分钟就可以了,蒸得太久鱼肉就会变老。

取出鲈鱼,倒掉汤汁,去掉葱姜片,在鱼身上铺上葱丝和红椒丝,最后淋上热油和生抽,清蒸鲈鱼就做好了。

这道菜李晚七和程圆月倒是看懂了,反正就上锅蒸,简单的不行,就是改这么漂亮的花刀难度就大了……

青菜都是最后再炒的,五分钟后,所有的菜都做好了,猪肘子也从高压锅倒入大盘中,炖了大半个小时,肉质已经变得软糯,酱香丝丝渗透到肉里,打开高压锅盖的一瞬间,香味就在厨房爆炸开来。

“好香啊!!”

“阿姨,你还收干女儿吗?哈哈哈哈。”

两人帮忙把菜端到饭桌上,王惠素把锅碗瓢盆放上水和洗洁精先泡着,再简单收拾一下厨台。

李晚七拿碗装饭,程圆月帮忙端饭,李裕民从冰箱拿出一支天地一号,给每个人都倒上一杯,吃油腻的话,喝天地一号是最解腻的,喝茶也可以,但两个女孩子明显不喜欢喝茶。

现在是七点半多了,比正常吃饭时间晚了大半个小时,李晚七和程圆月早就饿得不行了。

在等王惠素也就坐动筷之后,两个女孩子带上手套,一人抓了一个大肘子开始啃起来。

肘子炖的又香又烂,一口轻轻咬下去,牙齿轻易地就咬透猪皮,舌头碰到里面酥烂的肉,浓郁的肉香就在口腔爆炸开来了,一口下去,无比地满足!

王惠素挑选的肘子质量非常好,前肘子肥瘦均匀,瘦肉更多,经过翻炒、高压锅炖煮之后,肘子上的肉和骨头无压力分离,最重要的是用手直接抓着一个肘子在啃的这种感觉,简单粗暴,幸福到爆炸了好吗。

“喵,喵。”

西卡看着这两个家伙的吃相都觉得饿了,赶紧卖萌蹭了蹭李晚七的腿。

李晚七便撕下一块肉给它吃。

西卡边吃边感动,没想到七七居然愿意将到嘴的美味毫不犹豫地给它吃,肘子只有一人一个呢。

李裕民和王惠素两人对吃就显得平淡多了,中年人似乎对很多东西的欲望都不高,他们不会用手抓着肘子啃,只是用勺子刮一下,肉下来之后再放到碗里吃,两个人吃一个肘子都够了。

红烧肘子是大菜,其余的小菜味道也都非常不错,可乐鸡翅的甜香、辣子鸡的劲爆、清蒸鲈鱼的清甜、炒小菜心的鲜嫩,每一道茶都是王惠素厨艺的写照,每一筷子菜入口都是一种享受。

西卡吃完肘子肉之后就赖着不走了,它还想吃鱼。

年轻人和中年人的口味有一些差别,像辣子鸡和可乐鸡翅,李裕民和王惠素就吃得很少,他们喜欢吃清蒸鲈鱼。李晚七和程圆月和他们就反过来了,毕竟香辣浓厚的味道更能激起她们的食欲。

李晚七挑了一大块鱼肉给西卡吃,刺已经被挑过了,西卡两三口吃了个干净,除了自己养的小金鱼不能吃之外,其他的鱼还是很好吃的。

西卡伸出舌头舔了舔小鼻子沾上的汁水,心想要是不放葱姜就更好吃了。

吃鱼嘛,不就图个腥味么!