第266章 司马衷不傻（78）

◎晋太子的全鱼宴◎

接下来的那一道剁椒鱼头, 虽然做的是微辣口味，但也把众人辣得不轻。

“水, 给我水。”贾充没有一点点防备, 就咬了一嘴辣椒，“天呐，这是什么, 竟然比茱萸辣上百倍不止！”

辣椒只在东宫种了几个花盆的植株，够萧靖和张嫣两夫妻平时摘着玩，捣辣椒酱。外面的人都没有吃过辣椒, 一下子吃到剁椒鱼头, 感觉喉咙都要冒烟了。

贾充这小老头看着是红艳艳的剁碎辣椒，色泽诱人，以为是什么时令的水果之类的。他拿勺子舀了大半, 没有一点点防备就塞进去嘴里……

“噗——”

刺激的痛感从舌尖上迅速蔓延开来, 胜过姜丝和胡椒的辛辣。辣椒的果肉带着一种清香，但是它肚里的籽儿真是要人命！

别小瞧了那一粒粒米粒大小的籽，辣得贾充的嗓子都哑了。小火坑抬头看到外祖父不舒服，干脆捧着茶壶跑过来了。

“外祖父，你喝水。”

“谢谢小火坑，真是懂事啊。”

贾充连茶杯都不要了，直接捧着茶壶一饮而尽, 不忘恶狠狠地瞪了太子一眼。这四女婿都到了当爹的年纪，还在菜肴上整这些恶作剧，比小丫头还不如。

无辜躺枪的萧靖：“……”

我都冤死了，叫你吃剁椒鱼头, 没叫你大口吃辣椒啊！

空口吃辣椒的杀伤力堪比花椒。

“来人, 有牛乳吗？给爹上一罐冻的牛乳, 这个最解辣。”

萧靖没想到贾充那么傻，一口把剁椒都闷下去，他还没有提醒出声，贾充已经吃了。旁人都是品尝着肥美的鱼头，还有嫩嫩的鱼脸肉，贾充不走寻常路，一眼就看中了颜色最鲜艳的辣椒。

这不，连四岁的小火盆都没有踩雷，倒是贾充踩到了。

幸好府里有两个小孩，韩家姐妹俩有喝牛奶的习惯，牛乳是常备的。很快就有婢女从冰室提着一大罐冻牛奶过来，贾充也不等煮热，干脆吨吨吨就喝了下去。

“爽啊——”

嘴里的辣味被冲淡了大半，回过味来，这点纯正的辣味真是又刺激又过瘾。

鲁郡公试探着夹鱼头的肉，这回他学精了，把肉上面的剁椒都拨走，方觉入口的鱼肉鲜辣爽口，肥而不腻。稠得跟汤冻一样的鱼脑，入口甘甜，偶尔有些油腻感，都被剁椒尽情化解开来。

好吃！

接连端上来的红烧鱼块、酥炸鱼块和糖醋鱼块，则更令人惊喜。咸的甜的都有，来满足各人不同的口味。

一条大青鱼身上的鱼肉太多，砍成小块，裹上淀粉，先炸定型，再进行烹调。这样外脆里嫩，还能很大程度上保留着鱼肉的汁水，避免鱼肉发柴变老。

小火盆不想吐刺，刚开始看到这几道菜，还不乐意吃。剁椒鱼头她吃得很香，因为鱼头没有小刺，只有大骨。

但这三道烧的鱼块，肉块厚厚的，还用的鱼里脊部位，看着肯定藏了许多小刺。

小丫头想要挑食，仰起脸问道：“姨父，这个是不是有很多鱼刺的？”

“有刺，但已经炸酥了，吃着不扎嘴。”萧靖先夹了两块尝尝，果然不用吐刺，“小火盆要不要尝尝？蘸点盘子里的酱汁，够味。”

“那我试一块最小的。”

小丫头有些胆怯，扎嘴的鱼刺叫她害怕。但姨父送给她扭扭车，还带她吃炸鱼鳞，在她的心里是个好人。

好人是不会骗人的。

小孩握着筷子，选了一块炸得最小的鱼肉，只有象棋大小。这块是金黄色的酥炸鱼块，沾了酸甜口味的梅子酱（类似番茄酱），是太子想吃麦当劳炸鳕鱼的替代品。

江河里的大鱼比起海洋里的大鱼，也丝毫不差。

青鱼的肉质细嫩，裹上面糊炸得发酥，吃起来也很香。小丫头惊奇地发现，虽然她还是能感觉到鱼肉里面有刺，但讨人厌的刺变了，它不扎人。

可以嚼一嚼咽下去。

喜得小火盆的大眼睛都眯起来，夸奖道：“好吃，姨父没有骗人！”

在这三个口味的鱼块当中，小丫头对传统口味的红烧鱼没有多热情，反而恋上了糖醋鱼。因为这一道菜的甜味很足，甜甜的鱼肉很香啊。

郭夫人也喜欢，原来鱼肉还能做成这样的口味，她感慨道：“这得用多少糖去配啊。”

“家里也不是吃不起，要是娘爱吃，等会儿我写下方子，以后府里也可以做。”

萧靖吃着糖醋鱼，觉得要是换成鳜鱼，应该会比青鱼更好吃一些。用刀在鱼身上划出类似松子的纹路，炸成松子鱼，淋上糖醋汁，一样的鲜香美味。

下面端上来的香煎鱼饼和凉拌鱼皮，就更不必说了，绝对没刺。

鱼肉剁烂混合蛋清和淀粉，在盆子里被摔打得起胶发粘。再在小锅热油煎香，外表焦脆，口感弹牙。

还有一整条大青鱼的鱼皮，富有韧性，用冰水镇过一遍之后，入口冰凉。在盘子里撒点白芝麻和香菜，低两滴麻油拌匀，爽口得很。

刚吃了点炸鱼煎鱼，嘴里有些油腻，来两口凉拌鱼皮，立刻就清爽多了。

张嫣就很爱吃这拌鱼皮。

她之前怀着孩子，都不能吃冷食。如今出了月子，她身体养得不错，终于能多吃几口凉菜。滑溜溜的鱼皮被吸溜到嘴里，嚼起来反而是爽脆的。

太子妃娘娘评价道：以后遇到有大鱼，也可以这么做。

但大鱼不常有，还是吃好眼前的最重要。

凉拌鱼皮好吃，但吃多了肚子容易凉。

这时候滚烫的酸菜鱼就来救命了！

“酸菜鱼，酸菜鱼，我最爱吃了。”萧靖的眼神立刻就亮了，“我们东宫腌的酸菜够地道，比外面的酸菜好吃。”

他做酸菜的时候用的是川式泡酸菜的做法，味道咸酸，口感脆生，和东北腌酸菜又有不同。选用长得肥硕的芥菜，加入辣椒、姜、花椒、盐一起放入老坛，进行腌渍。

大约用一周的时间，酸菜就能发酵出成熟的酸香味。

切成丝的酸菜铺在底下，简直就是酸菜鱼的灵魂所在。在大盘里浇上一勺热油，把铺着的几粒藤野山椒的香气炸开来，嫩嫩的鱼片晶莹剔透，馋得人口水都要流下来了。

“光是配着这碗酸菜鱼，我能吃两碗饭！”

太子放出豪言，鱼片做了一大盆，这种吃鱼片吃到爽的感觉特别美好。还有下一道酸笋蒸鱼腩，也是酸味的，开胃！

老夫人就很爱吃鱼腩，青鱼的鱼腩最肥美，刺少。

让张嫣吃这个，她会嫌太肥腻了。但老人家就爱吃这个，吃得连声叫好：“这个酸酸的，以后家里也可以腌点酸笋。配着鱼一起吃，香极了。”

连蒸鱼的鱼汤都被老夫人拿来泡饭，酸香咸香，很符合老人偏咸偏重的口味。

吃得捧着肚子只嚷饱。