第一百零四章（第4/5页）

之前德味集团的那一群律师们。

派了几个代表来Ｈ市，说想跟钟意和严蕴聊聊。

对方一来就给钟意他们爆了个料，说金洋食品的人找上了之前德味集团的高管，那些高管来找他们，想请他们帮金洋食品打官司。

开出的价码挺丰厚，还在他们面前狠狠替钟意拉了一波仇恨，想让这群律师也恨上钟意。

不过身为律师，他们会分析利弊，也足够理智，并不想趟浑水，反而想来钟记寻求合作。

德味集团倒闭后，他们也不算立马就失业了，毕竟还有那么多后续的事情要处理，都需要他们。所以至今他们还领着秦家发的工资，只是发工资的人换了下而已。

当然毕竟公司已经倒了，事情处理完他们也该解散，秦丹姝会留一些人，但不会全部留。他们整个律师团队人可不少，不被留下的人，就得另外找工作了。

这次又跟钟记扯上关系，于是就有人想着，或许钟记也是个好去处。

嗯，这背后也少不了秦丹姝的支持，连金洋食品跟德味集团几个前高管的预谋也是秦丹姝让他们转告给钟意的。

钟意想，他这位姐姐还真是说到做到要罩着他。

钟意对几位律师说：“只能说你们不接官司是对的，因为你们无论如何都打不赢这场官司。”

“至于想要跟钟记合作这件事，各位赶得确实很巧，我们正好想成立一个法务部。如果各位真有意的话，可以发简历过来，后面我们会安排面试。”

“不过公司还不够大，需要的人不会太多，待遇也不会有你们之前好，可以慎重考虑下。”

后面这些律师就知道钟意为什么说他们无论如何都打不赢这场官司了，一个小偷跟一个有专利版权在手的人打官司，除非法院是小偷自家开的，否则怎么可能赢得了！

等消息传到金洋食品的股东们耳中，好几个人都双眼发黑，头脑发昏。

更不巧的是，消息传出去那天，金石开正好回国，一回来就被逮了个正着。

股东们信誓旦旦地跟金石开说想到了个针对钟意的好办法，金石开也如愿联系上了德味集团的前高管们，对方答应了合作。

虽然律师这块儿没请到德鼎楼的律师团队，但在德味集团前高管们的介绍下，他们也花高价请到了知名律所的律师团队。

金石开也觉得妥了。

不过他也没立马就回国，而是趁着过年前夕钟意很忙，网上也都在讨论钟记年夜饭的事，没人再提金洋食品了，他才决定悄悄回国的。

可哪想到，这一回国就有好心人替他报了警，让他直接就被抓了。

被抓的原因，除了被钟记起诉外，还因为钟意让系统匿名举报了下金洋食品。

因为金石开挪用过公司钱款，金额还不小，所以他回了国就别想再跑了。

钟意这边，一切只等明年法院判决结果下来，收利息。

而现在，临近除夕，钟意确实忙着做年夜饭呢。

问年夜饭的人太多，而且价开得还不低，做几天年夜饭就能进账一大笔，钟意确实挺舍不得拒绝的。

从腊月二十七钟记停止营业，不着急回家的留下筹备年夜饭，一直到除夕中午，然后就能回家过年了。

这几天算加班，可以领三倍工资，晚回家还能报销五百块的路费。

愿意留下的人还挺多，毕竟干一天顶平时三天，大不了年后晚点来上班，反正请假只扣当天的工资。

于是，钟记就开始忙忙碌碌地做起了年夜饭。

菜品一共十六道，四凉菜，二主菜，四热菜，二汤品，二甜品，二素菜。

钟记年夜饭的重头菜自然是钟意之前就想做，但一直没做成的佛跳墙了。

另一道钟意觉得可以算重头菜的，是南乳羊肉煲。

南乳自然是用他自己做的南乳，羊肉则特意花大价钱Ｘ省那边运过来的羊。

羊肉又细又嫩，几乎没什么膻味，即便是清炖味道也是一绝。

年夜饭，鱼自然是不能少的，做了佛跳墙，就不做灌汤黄鱼了，直接做清蒸石斑鱼。

猪肉做鲍鱼红烧肉，鸭子做八宝葫芦鸭，外加一道炸紫酥肉。

汤菜是金汤花胶鸡和文思豆羹。

甜品是蜜汁润雪梨，还有钟意曾经做过的雪衣豆沙。

素菜则是鼎湖上素跟白灼菜心。

除了两道主菜外，其他的菜是抽中年夜饭的幸运顾客自己投票选出来的。

是的，能买到钟记年夜饭的幸运儿是抽出来的，一共抽了一百位。

本来一开始钟意只想抽个66或88位的，但想预订年夜饭的人实在太多，所以最后不得不变成了一百位。

幸运顾客抽出来后，钟意拟了菜单让投票，最多的那些菜今年除夕就会出现在他们的饭桌上。

里面有许多菜都是之前经常做的，钟意徒弟们就能包了。

钟意就负责两道主菜跟炸紫酥肉。

佛跳墙要提前三天就得开始准备，毕竟需要的食材多，而且各有各的处理手法。

一道菜要真做到“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”可不容易。

钟意从开始做年夜饭的第一天就处理起了食材，几十种食材，蒸煮炒炖，最后汇聚一坛。既要互相渗透，味中有味，又要保持各自特色，不能浑然一体，没点底子的人可不敢碰这道菜。

但就这一道佛跳墙，江南宴和之前的德鼎楼就挂上五万八的价格，吃时还要提前半个月预订。

钟意也不打算卖多便宜，不然是真的亏。

一道菜，一百坛，钟意忙了整整三天才做完。

除夕当天，钟记凌晨三点钟就开了门，就为能早点把菜做完，然后自己也早早回家。

佛跳墙煨在坛中不用管了，钟意先来做炸紫酥肉，这道炸紫酥肉又名赛烤鸭，也是一道有些历史的名菜了。

肉是由猪肉炸成，各种配菜可以按烤鸭的配菜来，蒸一些饼皮，切点黄瓜条，葱丝什么的，调个酱最后夹肉用饼皮裹着吃就行。

炸紫酥肉所需时间没烤鸭长，但颇为讲究，猪肉要用五花肉，切的时候要注意长宽，先煮后腌。煮透后要把猪皮片一片，片薄些，这样一会儿炸的时候皮这一层不会太硬。

用各种香料跟盐一块儿搓在肉上腌制，必须要腌足两个小时才行。腌的时候要在猪肉身上扎些孔，以便入味儿。

腌完先炸一次，然后开始往皮上刷醋，再复炸，刷三次醋，一共炸四次，炸完就能切片装盘了。

等肉腌制的工夫，钟意又去做南乳羊肉煲，他之前做南乳时就惦记着这道菜了。

给客人的羊肉煲选用羊腿肉做，再备上马蹄，白萝卜做配菜，红枣也来上一些，放进去增个甜味。

羊肉与萝卜和红枣一块儿先焖熟，接着再炒，蒜粒下油锅爆香，羊肉和马蹄入锅炒，一块南乳加少许清水调成汁，与调料一块儿进锅中，继续煨，直到羊肉烂熟为止。