第九十五章

晚上十点, 在秦丹姝算着能有多少利益到手的时候,钟记终于送走最后一桌客人,关门打烊。

门关上后, 大家做的第一件事不是去收拾桌椅打扫卫生,而是找个地方瘫坐,喘口气。

在今天之前,他们谁都没想过钟记开业第一天生意会这么火爆。

开业之前的那点准备工作竟然是他们全天最轻松的时候,从那之后, 他们别说吃饭喝水上厕所,连喘口气的时间都没有!

每个人进厨房都是用的疾走,如果不是怕撞到人,他们肯定会用跑的。

端菜上楼下楼都没坐过电梯, 没办法,这盘上了还得马上回去端下一盘呢,哪有时间等电梯啊。

采购补了三次菜,每次要的量都不少, 却完全不够用。

厨房摘菜洗菜的人一整天都没直过腰,切菜的帮厨感觉手握刀都握起泡了。

至于大厨们,人好像就立在了灶台前, 一手锅一手勺,跟焊在了手上一样。

那满厨房热气, 就穿个薄袖都觉得热。

外面接待客人的服务员嗓子都说哑了,连收银台都排着队。

他们真的从来没见过这么忙的餐厅。

瘫在椅子上的一人开口道:“如果以后每天都要忙成这样, 我觉得我可能坚持不了两天。”

这话一出引来了许多共鸣,“太累了, 实在太累了。”

当然, 也有人表示要往好的方向想, “今天是第一天,人肯定多,过几天就好了。”

“我们人手还是不够,老板可能会继续招人,搞个轮班制,估计会轻松些。”

“再招也招不了多少的,地方就这么大,服务员一多就更挤了。”

大家一想也是,说白了,还是人太多,地方不够大。

嗯,觉得五层楼餐厅还不够大的,也没几家了吧。

瘫了会儿 ,主管过来发话,让把东西收拾好,等经理过来讲话,然后就能回家了。

钟记现在不做早餐生意,除了后厨干活的,其他人可以十点半再来上班。

钟记给的福利比之前德鼎楼开的还好,工资有涨,试用期过后给交五险一金,节假日还有各种福利,月休六天。

在餐饮服务业,差不多是顶尖水平了。

嗯,除了有点累,工作时间有些长,其他完全没问题。

等收拾完毕,经理孙觅夏过来做今日总结。

她长相偏凌厉,不笑时特别能唬人,之前过来培训那段时间,钟记的员工都领教过她的厉害了,挺怵她的。

所以孙觅夏一来,所有人都站得板板整整的。

孙觅夏先问了句人有没有齐,然后说道:“我长话短说,老板说今天大家都辛苦了,所以给大家准备了一份福利,每人两百块现金,等下找前台领,领完签字就可以回家了。”

“因为刚开业,我们经验不够,出现了好些没处理好的问题,有很多不足之处要改正。前三天,给大家一个过渡期,适应习惯并改正不足之处。三天后,实行考核制,表现优异者有奖,犯错有罚,后面人事会下发详细制度给大家。好了,我说完了,大家回家路上注意安全。”

非常简短的讲话环节,孙觅夏说完就上了楼。

员工们听到今天还有福利拿,顿时高兴得不行。

“老板真好,要是经常有奖,我希望钟记的生意每一天都跟今天一样好!”

“+1,不愧是小老板。”

“突然有点期待考核奖励了,说不定每个月还能多个五百一千的,想想就爽。”

孙觅夏几句话让所有人的疲惫一扫而空,然后跑去前台领福利。

钱发的是现金,刚从银行取回来的。

楼下员工在领奖,楼上钟意也在给徒弟们发福利。

第一天开业,钟意把所有徒弟全叫了过来,加上他,一共十二个主厨。

但这么多人,还是让他们忙得够呛,可不得发点福利慰劳下。

钟意这边是包的红包,金额不少,摸着就挺厚实。

红包给完,钟意就开始说话,“一会儿我还得跟严总和孙经理他们开个会,你们这边我就说快点。”

“看情况,前面几天都会很忙,还得你们全部过来才行,等后面人没这么多了,你们就可以轮班回去摆宵夜摊了。我也会再招些人,你们有合适的也可以介绍过来。”

“如果有人想做早餐生意的,到时候跟我说一声,这里是市中心,早餐生意应该不会差。”

“其他就没了,都辛苦了,早些回去休息吧。”

大家累得确实也没多少精力说话,只想赶紧回去睡觉。

倒是赵洪升留在了最后,明显有话要跟钟意说。

“师父,我觉得你应该再招个人来专门管后厨,看今天这情况,我肯定是分不出精力来的。”

“我们两个人一起都忙成这样,之后师父你还要去忙别的事,”赵洪升摇摇头,都不敢想象那时他会有多忙了。

钟意道:“今天是刚开业,来捧场的朋友多,后面客流会降下去,尤其是楼上包厢,不会像今天这样的。”

赵洪升没反驳,只问了句,“师父,这话你敢保证吗?”

钟意:“……”

不敢,这种事哪有一定的。

赵洪升道:“所以啊,我还是专心做菜就好,这样我还能抽出时间来跟您学菜,提升厨艺呢。”

钟意确定这是他真实的想法后,点了点头,“行,那回头我让人事安排。”

“你的工资还是跟之前一样,不降。”

钟意给徒弟们开的工资是底薪+营业额提成,一个月保底能有个两三万。

当然,如果每天生意都跟今天一样的话,翻倍也没问题。

赵洪升离开后,钟意去了五楼,包厢里面,严蕴、孙觅夏,还有对面茶楼的老板马德平已经在等着他了。

桌上有茶有菜,是马老板的宵夜,是钟意他们的晚饭。

事实上,钟意忙完才知道严蕴和孙觅夏已经打上了对面茶楼的主意,更主要的是,就那么点功夫,严蕴已经写了一个方案让钟意看。

钟意都不知道他是怎么抽出时间的。

甚至还想吐槽一句,这么重的事业心,难怪谈恋爱那么难。

钟意进屋跟马老板简单很寒暄了几句,就让严蕴他们先说,他先干饭,是真饿了。

马老板虽然已经吃过晚饭了,但桌上的菜太香了,加上时间不早,他觉得他也可以再吃两碗。

马老板小心地提议,“要不都吃完再说?我不着急回去。”

钟意:“那也行,都赶紧吃吧。”

菜是大排档风格,蒜香掌中宝、红烧肥肠鱼、爆炒花甲、还有个双椒兔并一份香辣排骨,和两个炒素菜。

严蕴当时说吃宵夜,钟意便安排了这些菜。

马老板夹了一粒掌中宝,咬着脆骨吃得咯嘣香,又夹了一筷子鱼,觉得又香又辣十分带劲儿,不由道:“要是再来点啤酒就更好了。”