第32章 大蒜炒肉（第2/3页）
虽然知道已经没有免费试吃的了，也没走，买吧想想也真贵，舍不得。
就这样犹犹豫豫直到最后一块卖完，才又是懊恼又是庆幸地走了。
懊恼自然是因为没买到这绝顶好吃的鸡肉，庆幸则是流着口水顶住诱惑保住了荷包。
赵军一边收摊一边对后面凑过来的人说：“卤鸡卖完了，明天下午一点还有卤猪蹄和卤猪头肉，想买到时候过来。”
而那边忍着口水卖完案板上肉的小武和小刘刚过来就听到师傅说出这么一句话。
小武震惊了：“没有了，师傅？”
这才一个小时呢，他还准备买点呢。
赵军点点头，一脸愉悦：“说了，明天给你留，不收钱的！”
这么早卖完也是赵军没有预料到的，不过很好啊，他可以像平常一样早早回去找媳妇。
小武哀嚎：“不是钱不钱的问题，我现在就好想吃啊！”
“那里有卤汁，你们要是喜欢可以打一些装回去。”
小武回想起早上那汤汁浇在开水烫的青菜和白米饭上，两样味道迅速升级成为豪华版套餐勉强承受住这个打击。
而小刘已经跑出去买米饭了。
赵军还是不打算在镇上吃中饭，他把这屋子简单收拾一番，剩下的卤水按照姚晴天教的方法步骤处理了，锁上门去隔壁对账。
每次拉过来的肉重量都是有记录的，赵军对了钱和票，差异在允许范围之内便签了字拿了钱和票要走了。
这钱和票需要赵军亲自送回屠宰场财务室交账，小武和小刘还要留下来打扫整理肉铺。
如果有没卖完的肉，少量的话，赵军可以按照五毛七的成本价格拿下来，自己去卖。
多的话不行，得他们师徒三个一直留在肉铺卖，真卖不完去屠宰场说明清楚原因，然后屠宰场第二天会酌情少杀一到两头猪。
相较于赵军那里的顺顺利利，姚成才却好像一下子从高山跌到了谷底。
昨天是他第一天整天踩自行车卖肉，今天早上起来两条大腿是又酸又疼。
这还不是最让他难受的，毕竟他也不是什么养尊处优的少爷，农村种地的孩子也是下过苦力的，他知道这只是因为没有踩惯自行车一时的不适，等两天习惯了就好啦。
他是算清楚了一件事。
昨天扣除掉拿回家和拿到丈母娘家的肉，他净赚了十一块八毛钱，本来想着今天没有损耗，可以多卖一点，怎么也得挣个十五六块。
然后他卖了一上午彻底确定了，赵军所说的一百五十斤肉包括底下那十多条猪蹄和一个猪头，这些加起来二十斤都不止了。
也就是说，他一百二十块钱只拿了不到一百三十斤肉。
他就是全部卖完也还至少亏三块钱。
而他上午从镇上跑回来是昨天卖过一趟的原路，卖到家门口才将将卖掉一半。
两条腿跟灌了铅似的，踩不动了。
姚成才便停下来，将猪蹄和猪头提到家中，还要放松脸上的表情，故着轻松地交到妹妹手上。
鸡被杀了，猪蹄和猪头钱也出了，怎么也得把这关系和缓过来。
毕竟虽然这两天挣的钱都填进去了，可还有长长久久的以后不是？
今天在屠宰场外的见闻让姚成才更加确定了想挣钱就得好好跟着赵军干，他凭借着身份的优势抢先，不把握住随时有人上来挤掉他的位置。
实在太累了，加上心情也有些沉重，姚成才在家吃过午饭后，回房躺着歇了一会。
不想刚躺下，拉着一张脸的陈玉进来了。
她刚刚得知姚成才给小姑子带了二三十斤猪蹄和猪头回来，她还不知道这钱是也是姚成才出的，只是看不惯赵军和姚晴天这做妹妹、妹夫的指使做大哥的干活。
从镇上回来好几十里路呢，虽说是放在自行车上驮着，可加背了二三十斤东西也是很累人的。
“赵军下午不是要回来吗，他怎么不自己带？你也是，他们让你带你就带啊，你这做大哥的未免太好说话了。你看你累成这样，除了我还有谁心疼？”
说着说着又把昨晚姚成才说得伤人心的话翻出来旧事重提。
姚成才躺在床上，用手挡着眼睛，有气无力地说：“你要是真心疼我，你就不要说了，让我安安静静休息一会。”
“下午还有好多肉要卖呢。”
陈玉听了又憋了一肚子气回去，最后摔门出去了。
而姚晴天正在厨房配置新的卤汁，听到这咣当一声巨响，猜想到是她的好大嫂陈玉发出来的。
她还以为要爆发得更厉害呢，没想到就摔了个门。
姚晴天哪里知道陈玉此时还不知道这猪蹄和猪头是姚成才出的钱拿的货。
此时姚家厨房里，婆婆媳妇小姑子都在，婆婆和媳妇在忙着处理猪头和猪蹄上的毛。
这个媳妇是姚晴天二嫂高兰妹。
那声摔门声姚母自然也听到了，她皱着眉头觉得平常稳重得体的大儿媳是越来越不着调，昨晚饭桌上当着公婆的面冲出嫁的小姑子大喊大叫就不说了，晚上还同儿子争执，儿子累了一天洗脚水还要她这个做婆婆的来烧，今天又是如此。
不过当着二儿媳和女儿的面，姚母也没发作，只是嘴抿得紧紧的。
这猪头和猪蹄姚晴天放在开水中煮到皮发胀，然后姚母和姚二嫂两双手拿着镊子一根根把毛□□。
这样是自家吃一两个也就罢了，以后卖的话，多了怎么处理得过来。
姚晴天上辈子见过有人用松香烧融化了泼上去，等冷却后直接揭开的方法脱毛。
这种方法看着还挺快速的，就是不知道上哪弄那么多松香，还有那玩意贵不贵。
也看到有人用火烧的，姚晴天觉得那样会影响猪蹄的美感和完整度，怕是最外面那层都得刮去，那也太过浪费了些。
想了许多，姚晴天还是决定下一步卤内脏吧，像是猪大肠、猪肚子，也可以卤些素菜。
可惜现在交通不发达，运输行业才起步，南方的牛多是耕地用，没有人家会杀了牛卖肉，要不然卤牛肉妥妥地可以作为招牌主打。
那边处理猪头，猪蹄，这边姚晴天已经在生火配卤汁了。
猪头、猪蹄和家养的鸡相比，味道会更重，需要去腥味，熬制的时间也会更长。
姚晴天已经根据猪头、猪蹄的特色配置好了二十几味调料和中草药组成的调料包。
先炒好了糖色放置待用，调料包温热水浸泡凉水清洗后，切了葱姜炒香，加入黄豆酱、酱油拌匀，少许红油、食盐、一点点胡椒粉，小半勺的白糖提鲜，连同调料包一起，倒水烧开后用小火熬制一小时。
如今这些卤水的配置都是姚晴天在上辈子的见闻的基础上进行改良和调制，等年后去了镇上，她会重新购置设备，去陈出新，从新配置。