第74章 山药鲷鱼蒸(第4/5页)

完蛋。

“老板,我前几天在你这里吃了海鲜回去后的第二天就觉得舒服了一些,走路也有劲儿了,我当时还觉得奇怪,后来检查时才发现我身体里的肿瘤有好转的痕迹,把我的医生和病友都惊呆了。”阮清激动的望着叶久久,“之前小朋友说一切都会好起来的,我还觉得是安慰人的话,现在想起来是老板你们已经知道可以治病了,对吧?”

叶久久瞬间头痛了,她没想到阮清刚好是个癌症患者,也没想到阮清住在医院并每天都要检查,也没想到阮清的效果会这么明显。

像比较严重的小珍、老年痴呆的老太太都是连续吃了几次才有明显的效果,阮清只吃了一次竟然就有效了。

她记得阮清那一天晚上吃的是凉拌裙带菜和冬荫功汤,冬荫功汤里的海鲜品种太多了?分量太足了?还是刚好调理脾胃?还是年轻人身体机能更好?

一瞬间的功夫,叶久久想了很多,但她面上没有露出什么表情,“我这里只是普通的海鲜,是你配合治疗才有所好转的吧。”

阮清忙说不是,“我之前治疗一直没有效果,已经放弃治疗了。”

“那可能是祈祷起了作用。”叶久久只想开一家好的餐馆,而不是一家食疗店,所以还是按照之前的方式来否认了海鲜的特别之处:“我这里只是普普通通的海鲜私厨,没有你说的这种效用。”

阮清和妈妈都不信这话,“怎么可能?”

“其实想活下去的信念才是治愈疾病的良药。”叶久久没有再多说这个话题,直接将菜单递给对方:“这是今天的菜单,看看你们想吃什么。”

今日菜单:

油浇海带丝/88

白菜虾滑卷/388

土豆虾球/388

蒜蓉粉丝大虾/588

番茄龙利鱼/588

藤椒水煮鱼片/588

黑鱼汤/688

山药鲷鱼蒸/888

水煮老虎蟹/15888

葡萄虾刺身/38888

清蒸大黄鱼/48888

锦绣花龙/68888

阮清妈妈看到价格后吸了口气,虽然女儿已经提前说过价格很贵,可看到后面的几万还是吸了口凉气,“我们要个油浇海带丝、白菜虾滑卷、黑鱼汤、山药鲷鱼蒸。”

阮清小声说:“妈,我还想吃一个藤椒水煮鱼片。”

阮清妈妈立即拒绝:“太辣了对你肠胃不好。”

“我都这样了,好与不好又有什么关系?”阮清很久没吃过辣了,想吃一点点,“可以让老板少放点辣椒的,对吧?”

“这个口感就是藤椒味的,少了一颗藤椒都不对味儿了。”可能开私厨的人都脾气不好,所以叶久久不想修改自己的菜单,尤其是得知今天很多客人都是阮清带来的,心情不太愉快就更不想改了,“如果不能吃辣可以试一试番茄龙利鱼。”

阮清看老板坚持不修改,只能改了番茄龙利鱼,“谢谢老板。”

叶久久点了下头,然后去旁边帮高远他们点菜。

“老板,今天怎么会这么多病人?”高远小声说道:“我们刚才排队的时候听到很多人都说是癌症患者。”

叶久久轻轻叹了口气。

朱朱他们懂了,肯定是有人往外说海鲜能治病了,他们因为知道老板的脾性,介绍时都说味道好食材好,其他的等用餐的人慢慢去发现就行。

现在直接往外一宣传,想要活下去的人肯定都蜂拥而来,以后说不定还会更多。

朱朱听着时不时传来的咳嗽声,觉得体验感不如之前了,“老板,你什么时候开启预约?”

李林也希望可以尽快安排上,今天要不是高远提前到了,他们可能都吃不上午饭。

叶久久看着餐厅外面吵吵闹闹的客人,“很快。”

“先点菜吧。”

“好。”高远他们今天八个人,在看到菜单后就想要全点。

“大花龙有二十多斤,那么少点一些,不够再加。”叶久久顿了顿,“今天大花龙因为比较大,可以提供两种吃法,一种是刺身,一种是芝士焗花龙,或是单独选一种也行。”

朱朱笑着拍板:“那肯定两种都要。”

“另外还要白菜虾滑卷、藤椒水煮鱼片、黑鱼汤、山药鲷鱼蒸、水煮老虎蟹、葡萄虾刺身、清蒸大黄鱼。”

“行,稍等一会儿。”叶久久看了眼正在帮其他桌点菜的陵余,然后就回厨房先准备起来。

叶久久先五六斤重的老虎蟹清洗干净,绑好后放到锅里煮上,然后将大黄鱼收拾干净放入蒸箱里蒸上。

接下来开始做白菜虾滑卷,将用蒸锅将洗净的白菜里面最嫩的菜心蒸熟蒸软,然后在冰水里过一下,之后将剁碎的虾滑放到菜心上,慢慢的卷成一个一个的小卷。

卷好后放到盘子里,一份十个,直接卷了十份,然后放到蒸笼里一起蒸着。

这道白菜虾滑卷非常清淡鲜香,很适合口味清淡的老人、小孩以及生病的人吃。

叶久久转头继续做山药鲷鱼蒸,做法非常简单,将山药打成泥,再往里面混入蛋液。

然后将切好的红鲷鱼片平铺在餐盘底下,再在上面铺一层薄薄的豆腐,中间留一个小圆圈,倒入调好的山药泥汁就行,然后淋上酱汁放入蒸锅里蒸,等到出锅时将蛋黄倒在中央的山药上,遇热后的蛋黄迅速凝固成型,宛如一轮红日。

之后再在周边放上葱丝、辣椒丝、海苔碎就可以端出去了,阮清看到高颜值的山药鲷鱼蒸后,连忙拿着手机开始拍照发社交圈。

阮清妈妈看着送上来的菜,催促女儿多吃一点。

阮清拿起筷子,“妈妈你也吃,这个很好吃的。”

“你吃你吃。”阮清妈妈几乎没怎么吃,一直给女儿夹菜,只希望女儿多吃一点,可以多一些效果。

厨房里的叶久久还在做土豆虾球,这是一道颜值很高的菜,很适合做给客人吃或是做给小朋友吃。

叶久久把早就蒸熟碾成泥的土豆泥拿了出来,里面已经提前加入了盐、黑胡椒粉、淀粉,并揉成了一个不粘手的面团。

她洗了洗手,然后取下一小块土豆泥搓成圆,再压成一个饼,再像做包子一样往里面放上小半截虾尾的虾肉。

叶久久这里的虾都太大了,整个肯定包不进去,所以只留了尾巴那一小截,剩余的都拿去做虾滑了。

除了放虾肉,另外还要放一些芝士,之后再揉搓成一个小球,圆溜溜的和小西瓜差不多,顶端上还露出一截虾尾,方便捏着提着。

“久久,我帮你。”小鱼看着觉得很好玩,便想要来帮忙。

叶久久没有拒绝,“洗一洗手再过来。”

“好。”小鱼跑洗干净手后重新跑了回来,学着叶久久的样子撩起袖子,然后抓起一坨土豆泥开始搓,搓圆后放到砧板上,然后高高举起手一巴掌拍下去。