第100章

网上的菜品教程多是多, 杨师傅之前上网的时候也看到过，但是很多教程都是看着好看，其实很多的关键点就没有说, 别看那没说的好像就是一点内容，但是没有人给你点破，让你自己去想怎么做, 有的人想上几年都想不出来。

自从看多了这种菜品教程，杨师傅就很少去看网上的教程了, 在他看来那也就是骗骗外行人了, 真材实料没有多少。

可能有些菜品教程确实是有真材实料的，但是网上消息太多，在为了看网上教程而耽误了工作之后, 杨师傅就很少再去看了。

可现在看着顾白发出来的教程, 杨师傅目瞪口呆, 他看的第一道菜是酸辣土豆丝，这基本是个厨师都会做的。

所以他这一看, 就看出顾白教程的专业和用心了, 什么要点都给说出来了，几乎就是对着嘴给你喂饭，这要是还做的不好，那真的白浪费了人家的一片心意。

杨师傅忍不住就把顾白发出来的那些教程都仔细的看了一遍，注意到教程发出的时间, 越看越后悔，后悔自己之前怎么没有上网, 要是早点看到就好了。

好在现在也不能算太晚。

杨师傅看了一些教程后, 还是克制住自己想一口气把所有教程都看完的想法, 顾白更新的教程太多, 真要一口气看完，这个下午就没了。

再说他还想试验一下顾白刚才教给他的那些小秘诀，看看这样做出来的炒蛋是什么味道，毕竟他都好奇这个炒蛋好一会了，可除了闻到香味，连味道是什么样的都不知道。

有了顾白的指点，再做起炒蛋来，杨师傅的心态就平稳了很多，准备调料，挑破鸭蛋，下蛋翻炒，几分钟后，炒蛋就新鲜出炉了。

顾白称呼这个炒蛋叫做螃蟹蛋，寓意很简单，就是说这个蛋吃着像是吃螃蟹似的。

杨师傅有点好奇加忐忑的看着面前这盘蛋，小心的夹了一块蛋黄尝了尝，在尝到了蛋黄的味道后，整个人都僵住了。

他本来以为顾白取的名字是有点夸张的意思，毕竟你说咸蛋黄像是蟹黄的话，还是有可能的，可是就这么光秃秃的一个鸭蛋炒一下，也能说像是螃蟹味，未免有些夸张了。

可现在，杨师傅觉得这话一点都不夸张，这名字别提有多符合这道菜的味道了，如果不是另一道赛螃蟹很有名气，杨师傅都恨不得把这个菜名给加到这道菜头上来。

他之前吃过别人做的赛螃蟹，鱼肉像是蟹肉，鸡蛋像是蟹黄，可这道螃蟹蛋的味道也是丝毫不输给赛螃蟹了。

只是吃着自己做的螃蟹蛋，杨师傅就越发的好奇起来顾白做的了，他看教程下面网友的回复都是说顾白做的才是最好吃的，而别人学着做的都没有顾白的那个味道。

因为这个事，也不是没有人冒出来说顾白是不是藏一手了，结果被几个大厨给一顿痛批，自己做不出来就不要放屁，人家什么步骤都给你说的仔仔细细了，自己实力不行，还要怪老师。

老师错就错在没有让你滚远点。

粉丝也都是很厌恶这种言论，纷纷力挺顾白，这些小人就没有办法在顾白的面前露头了，甚至他们的话都还没有到顾白面前，就被粉丝和网友给压到死死的。

他们这样做一方面是觉得对方说的话恶心，一方面也是担心万一顾白看到，觉得受到了委屈，就不出教程了呢。

毕竟顾白出教程是出于好心，可人家不出教程也很正常，再说他出教程也没让人付钱购买，免费的教程你还要叽叽歪歪的，是不是有病。

如果真的找到了什么证据说顾白出的教程是误导人，可能还有人会站到他们这边，但是完全没有证据，只是靠着一些莫须有的可能在那胡说八道，很少有人会信他们。

比起信任度，顾白可是高的多。

本来有些网友对那些言论还不是很在乎，可在发现这些言论可能导致自己的利益受损，战斗力一下子就强了起来。

以至于这些言论还没有带起什么风潮就被完全埋没了。

顾白这时候已经和黎言川来到了工厂供应鸭蛋的饲养场，因为工厂的需求少，所以鸭蛋的供应场也就是一家。

如果是在别地，一家养鸭场可能不太够，但是余高市水网密布，哪怕是个小养鸭场，鸭蛋的供应也是非常的充足，因为成本低，鸭群活动空间大。

这些麻鸭白天都被赶出来在圈起来的水网中吃喝，水里的小鱼小虾螺蛳贝类水藻都是它们的食物，场里准备的饲料只占了一小部分，所以鸭蛋也分外的好，一个个出奇的大。

鸭蛋的个头顾白在咸蛋厂看过了，只是他以为那是特意挑拣出来大的鸭蛋送到厂里去，结果一到养鸭场才发现，这些麻鸭下的蛋个个都很大，只有少数的几个看着不大。

一问才知道这是些新鸭刚下的蛋，所以蛋就比别的蛋小了点，但是多下几次，蛋形也会变大的。

青年鸭子下的蛋都是淡青色的，皮比较厚，方便运输，而老鸭子下的蛋就是白色，年纪越大的鸭，蛋壳颜色就会慢慢的从青色往白色转变。

顾白提醒林厂长，之后的咸鸭蛋腌制的时候记得青年鸭子和老鸭子的蛋分别腌制，因为蛋壳的厚度不一样，所以需要的配料也会不一样。

青年鸭子的蛋壳厚，配料味不重的话，鸭蛋腌制出来就不够味了。

林厂长连连点头，听了顾白的话后感觉对方说的很有道理，他们之前腌制的时候都没有做这个区分，有能耐的人还是有能耐的人。

正这样想着，他突然反应过来，惊喜的看着顾白，顾白叮嘱他这么多，是不是说明是要在厂里扩大生产了。

林厂长很想问一句，但是现在正和顾白看鸭子养殖地呢，也不好再多问，只能忐忑又期待的等着。

虽然顾白不是鸭场压制老板的上司，但是他可是知道咸鸭蛋厂是他们的大客户，大客户这过来视察总不会是没事找事，毕竟他们这边鸭蛋供应一向很平稳，说不定就是想加大采购量，才要来看看。

顾白不只是看了这一家，而是多看了几家，如果咸鸭蛋真的要多做的话，一家养鸭场提供的鸭蛋肯定是不够的，之前几次顾白的信心还不大，可现在，之后不好说，反正第一批的咸鸭蛋肯定是会卖的很好。

多看了几家，顾白确定这几家的鸭蛋质量都非常不错，他顺便还买了一只肥瘦相间的鸭子，然后让人送去杨师傅所在的饭店，让杨师傅给他把鸭子处理好，顺带着给他准备一下做啤酒鸭的配料。

不过配料只是准备好，不要提前清洗切好。

如果顾白不叮嘱这一句，杨师傅还真的可能给顾白切好，因为很多饭店的大师傅基本都是负责最后一步炒制，至于清洗切菜这类的活，只要不是格外讲究刀工的，都是交给手下的人来干。