第92章 锅贴饺子（第2/3页）
纪子淮听到白一诺的话之后，摇了摇头：“没事，我可以做。”
白一诺当然不可能把所有事情都让纪子淮做，她会事先包好饺子，纪子淮只需要在门口烙锅贴就行。白一诺听到他答应，于是便给他做了一番培训，将烙锅贴的方法教给纪子淮，并且告诉他自己总结的看火候的小诀窍。
纪子淮是个专业厨师，学习能力强，很快就将这些方法记下来，烙出来的锅贴和白一诺做的味道相差无几。
白一诺见他出师，满意地点了点头，虽然她现在不想收徒，但是她真的觉得纪子淮是一个很好的徒弟，一教就会，一点就通。
第二天，白记饭馆锅贴小摊正式开张。
白一诺和他们一起在店门口支一炉灶，上面摆放着一个很大的平底锅，一次可以烙数十只锅贴。
纪子淮为了干净着想，选择戴上口罩和手套。因为现在天气不凉，戴口罩并不热，反而阻隔了油烟，好处很多。
锅贴小摊出现的时候，不少客人围过来凑热闹。
“老板，你们这是在做什么？”
“白记饭馆要推出新菜锅贴了。”
客人好奇地问：“老板你怎么突然开始做早点？”
“因为答应了一个客人。”白一诺说：“你们喜欢吃锅贴吗？”
客人想了想说：“我吃过锅贴，觉得还行。但是我更喜欢吃生煎包，老板，如果你想做早点的话，为什么不做生煎包！”
白一诺：“……”
其他人纷纷附和：“对呀老板，我想吃白记饭馆的包子。我自从开始吃白记饭馆，就没有吃到过一个不好吃的菜。如果出包子的话，一定会很好吃。”
“我不想吃包子，我想吃甜甜的豆腐花，早上喝上一杯豆腐花，简直是神仙日子。”
“我是岭南人，我不喜欢吃锅贴，我要吃肠粉！“
白一诺见客人们的要求越来越多，立刻转移话题：“好的，好的，你们说的我知道了。众口难调，以后的事情以后再说，现在只有锅贴。”
客人们听到白一诺含糊其辞，只好放过她，只能在脑海中幻想着自己吃不到的早点。
然而就在这时，一股奇异的香味传来，让他们不禁愣了愣。
“什么东西？这么香！”
“服务员小哥在做锅贴。”
他们围在纪子淮的周围，发现纪子淮正在烙锅贴。锅里摆放着几十只饺子，摆得密密麻麻，仿佛没有空隙。大平底锅之中的油受热之后，吱啦吱啦的响，发出一股油酥香味，让人不禁食指大动。
纪子淮加好水之后，将锅盖盖上，此举是为了将锅贴焖熟。客人们见不到金黄的锅贴，不禁失望地叹了口气。
两分钟之后，纪子淮又将锅盖打开，加上少许的水。客人们见到比之前更黄的锅贴，闻着空气中诱人的香味，眼睛亮亮的。
然而纪子淮在加水之后，又将锅盖盖上。客人们发现看不到锅贴，心里有些急。
如果有人在旁边看，就会发现这群客人在锅盖打开的时候开心不已，在锅盖盖上的时候焦急等待，脸上的表情反反复复，充满了童真。
“请问锅贴什么时候好？这香味香的我头都掉了。”
“我后悔了！我刚刚在白记饭馆吃完午饭，应该掉头就走的，因为我闻到这股味道又饿了，淦！”
又过了五分钟，纪子淮见锅贴烙好了，这才关上炉灶，转头对客人说：“现在已经好了，锅贴有三种口味，鲜肉锅贴，虾仁锅贴，素三鲜锅贴，你们要什么口味的？”
现在正值饭点，白记饭馆的客人在吃完饭后准备离开，意外看到了门口的锅贴，一看就走不动道了。
“我是第一个来的，我要六只鲜肉的。”
“鲜肉有什么好吃的，我要吃虾仁，我要十只虾仁锅贴。”
黑街里面小吃店很多，空气中散发着食物的香味，但是这股锅贴的味道并没有被掩盖，反而突出无比，吸引了很多过路的行人。
江老师是海市二中高三年级的一个数学老师，自从她的学生给她带了一份冰糖炖雪梨之后，她就记住了白记饭馆的名字，时不时要来买一份冰糖炖雪梨。
因为正好是饭点，她于是和很多老师结伴来到黑街，准备去点一份冰糖炖雪梨。
江老师和其他同事不停闲聊，一会聊学生，一会聊工作，气氛融洽。就在他们要走到白记饭馆的时候，他们突然闻到一股诱人的香味。
这股香味包含着油香，肉香和鲜香，让人一闻，就不禁食欲大增。
同事好奇地问：“哪来这么一股香味？我经常来黑街，以前怎么没闻到？”
同事吸吸鼻子，往前走，余光扫到了白记饭馆，发现白记饭馆今天门围满人，不禁焦急地问：“白记饭馆每天的人都很多，但是今天怎么这么多？”
白记饭馆的门口排着长长的队伍，蔚为壮观。
江老师和同事们走到前面，才发现香味的来源原来是白记饭馆门口支起的一个炉灶。炉灶上面摆着一个巨大的平底锅，里面正在烙着东西，锅里的油滋啦滋啦的响，散发着油香味。
几位老师对视一眼，一番交流之后，默契地排在队伍的后面。
同事不禁感叹：“虽然不知道这个东西是什么，但是排队准没错。”
江老师疑惑地说：“我一看就看出来了，那是锅贴呀。锅贴很大众，难道你没吃过吗？”
“原来那是锅贴啊！”同事恍然：“我吃过，但是那个锅贴太好看了，整整齐齐的，特别饱满，让我一时认不出来。”
一行人排了十多分钟的队伍，终于排到锅贴。
纪子淮看着这些人，说道：“这一炉锅贴只剩最后十五只，每种口味的锅贴各剩五只。”
江老师和其他人交流后，说：“我们有五个人，一人三只，要三种口味。”
其他同事纷纷应和。
江老师拿到了自己的三只锅贴，看着纸包中金黄酥脆的锅贴，有些移不开目光，心里想，怪不得同事会认不出来这是锅贴。
这个锅贴实在是太漂亮了，厨师做的时候讲究，饺子包的又大又圆。厨师烙的时候也讲究，锅贴没有变得歪歪扭扭，看上去无比饱满。
“一点也没糊。”江老师惊喜地说。她曾经吃的锅贴受热的地方因为温度难以掌控，难免会有些焦糊，影响口感。而这个锅贴焦而不糊，令人惊喜。
三种锅贴价格不一，虾仁最贵，鲜肉其次，素三鲜最便宜。
江老师最先瞄上的是虾仁锅贴，虾仁锅贴受热的那一面是深黄色的，其他的面是淡黄色的。江老师咬了一口虾仁锅贴，最先感受到的是皮的酥脆和软韧。
这是因为锅贴是用烫面做的，用沸水和面，边加水边搅拌，做出来的面软中带韧。用烫面做的皮在经过烙制之后，面皮软韧，焦脆软香。