第453章 不为尧存，不为桀亡（第2/3页）

所以，李素拼命强调蝗虫三个月繁殖一代的特性，加上现行的利用蝗虫趋光性、夜里在田间焚秸秆火堆吸引扑蝗的效果——这些策略，唐朝人就开始用了，姚崇灭蝗也是这么灭的，李素受限于技术手段，当然也只能做到这一步。

张义说技术问题败下阵来，就开始强调“上天因为灭蝗而降下的天谴”。

张义也不跟李素说，而是转向刘备：“大王，自从五月灭蝗以来，臣也派人各郡县查访民情。京兆尹指使城旦军、战俘并安定、北地二郡贫苦流民扑蝗，还让他们烹食蝗虫果腹，至今中毒而死者已有数百，这还有没报上来的，要是全算上，过千都有可能。

而蝗虫之毒性飘忽不定，有些人扑蝗不卖力，食蝗亦不死，有些战俘卖力扑杀，食蝗亦多，须臾暴毙，此非天谴而何？”

张义显然也是真心做过功课的，还呈上了各县上报的食蝗死者情况描述。

不过，这份东西，其实不光张义那儿有，李素也有，甚至连统计的方法，都是李素要求的，比如出现死者，一定要上报死者吃蝗虫的烹饪方法、吃的是哪种蝗虫。

既然李素也有做功课，他当然可以轻松反驳。

李素对刘备奏道：“大王，此事臣尽有所知，已经竭力避免，并且总结了蝗毒的特性，只是京兆尹与户曹派往各县各郡的文吏责任心、能力参差不齐，难免有宣讲贯彻不到位的，我已经着令邓芝统计备案，秋后会根据执行力酌定各县治绩。

蝗虫一物，本毫无毒性，最多只是有些不洁的虫卵、细瘴，加热即可解毒。蝗虫由伏蝗变为飞蝗后，毒性略增，但也是可以消弭的，一般我们昭告各县，伏蝗够饥民食用之时，可尽食伏蝗，将飞蝗焚为灰烬，伏蝗实在不够，依然要饿死人，才推荐吃飞蝗。

对此，本府在推广之前，做过诸多对比实验。就算不得不吃飞蝗，最优自然是油炸以解读，但贫民无油，也可明火干烤。只是干烤不易加热均匀、内外熟透，而且费时费柴，哪怕夏夜在田间烧秸堆也不足以顺便烤熟足够蝗虫，所以民间偶尔有百姓以大锅水煮。

其实若只是水煮，但凡煮透煮烂，无非口味不佳，也未必有毒性，但还有些百姓为了掩饰口味，或因劳作汗流过多、身体缺盐，煮蝗汤时，未沸即加盐，甚至有秸灰混入，这才导致两物相合产生剧毒，这是百姓与宣贯的小吏无知所致。”

这番话，简直是李素今天驳斥中，最难让听众接受的，主要是他束手束脚，没法把后世人人听得懂的初中化学知识拿来说。

李素对蝗虫毒性的认识，其实也不算深，完全是后世穿越之前刷抖音，看到那些巴基斯坦、中东、阿三国闹蝗灾，然后评论里的人说吃蝗虫、另一些说飞蝗有毒不能吃，然后他看热闹学来的。

当然了，李素是个有好奇心的，他还不至于直接听键盘侠，所以看过之后也不忘百度一下，至今依稀记得。

飞蝗之所以有毒，是伏蝗成熟之后，体内可能会产生微量的氢氰酸——非洲飞蝗氢氰酸浓度更高，国内的其实已经好很多了。

氢氰酸虽然也有毒，摄入过量肯定会死人，但有一个好处，那就是氢根不稳定，加热后氢氰酸就分解了，所以油炸炸透是比较安全的。

真正怕的是用水煮，尤其是锅里还没煮到足够氢氰酸分解的温度，而蝗虫的身体结构又已经煮烂、氢氰酸散布到了汤里，达到一定浓度。

而如果这时候往汤里加盐，氢氰酸和钠离子结合，把氢元素置换出去，形成氰化钠，那毒性就瞬间提升百倍。氰化钠有苦杏仁味，是明显的毒药。

更可怕的是如果汤里混入了烧秸秆形成的草木灰，或者煮锅的锅底灰，那玩意儿里面有钾盐的成分，硝酸钾。

钾离子与氰酸根反应生成氰化钾——这玩意儿就更不用解释了，比氰化钠还猛得多。看看从十九世纪末到二战，间谍为了防止被俘，毒牙里藏的都是这玩意儿，咬破之后几十秒内毙命。

所以吃飞蝗本身没问题，关键是用煮的必须小心，不但不能加盐加草木灰，连水质本身都有要求，不能有高浓度的钠离子钾离子盐，就算迫不得已煮熟了吃，也要把汤倒了，因为盐和氰酸根的反应都是在汤里进行的。

……

可怜李素空有一身学识，却连这么基本的道理，都无法通过化学常识来讲解，幸好他还有“实验数据”，就跟张义逐条驳斥，提醒张义注意那些上报上来的死法，基本上九成五以上死者都是吃了煮的蝗虫才死的。

还有顶风作案好奇心爆棚、因为干活流汗太多想喝口热汤，作死往汤里加盐。

张义逐条看过来，发现貌似这个规律还挺明显，只好从实验结果将信将疑。

不过，还是有很多人因为缺乏科学素养，觉得李素这是倒果为因、信口开河、事后诸葛亮，看着死亡记录临时总结的。

李素面对这种指责，当然只能学习姚崇了。幸好他也是早有准备。

“诸位！子不语怪力乱神，天行有常，不为尧存，不为桀亡。我李某有此格物致知之识，自然是一以贯之，岂有粉饰之理？你们不信我早就总结出此种规律，可敢跟我一试？

我今日还真就准备了一石长安城外刚刚扑获、扯了翅膀小腿的蝗虫。我们就在这京兆尹府内实验，我以无盐油炸。彻底炸透，亲自食之，若是有毒，我自当毙命。

你们若是不信这毒性的原理，也不用你们吃煮蝗虫，毕竟吃煮蝗虫毒死的人已经有几百个了，你们就喝一口加了盐的水煮蝗虫汤——你们不是不信这毒性因煮汤而起么？不是非要归咎于蝗虫本身么？抿一口加了盐的汤，我这灭蝗之法就作罢，可敢！来人，架锅！”

李素也不跟他们废话，直接让人在府衙大院门口架起一口油锅一口水锅，当众表演，以安人心。

张义略有退缩，但又不好下台，想了想，顶牛说道：“老夫一把年纪了，若真是盐汤致毒，就当老夫殉国以救百姓了，比就比！”

不一会儿，油锅热得快，李素这边已经炸好了，李素在众人的惊呼声中，当众吃了十几只扯了翅膀和头、小腿的蝗虫——他虽然不怕毒，但也要讲究口味的嘛，谁让他是个美食爱好者呢。

刘备看李素这么慷慨，也忍不住当众表演，从李素这儿吃了一点，刘备都带头了，其他要讨好刘备站队的官员当然也吃。

水锅热得慢，还没煮开之前，李素又让人加了盐，张义一咬牙，看水开始沸腾了，拿勺子吹吹，抿了一小口。