第134章 大闸蟹（第2/3页）
少年面容清冷，一双眼睛寒光凛冽，周身冷气涌动，满是肃杀之气，和当年那个跟在他身后，奶声奶气叫宁王叔叔的孩童比起来，简直判若两人。
宁王变了脸色，严肃道：“你不是在灵石岛医病么？谁让你到京城来的！？你这么贸然前来，万一被发现了……”
“没有人发现我。”少年淡淡道：“若有，他们会死。”
宁王微怔，他皱着眉，低声道：“老白说你胃疾严重，需要长期调理，不然性命堪忧……你若是出了什么事，我如何向你父亲交待？”
“我若装聋作哑一辈子，才是无法向我父亲交待。”夜屿抬眸，从容不迫地看向宁王，一字一句道：“我要对得起我的姓氏，对得起玄宁军。”
宁王心中沉了沉，凝视他：“若你执意如此，从今日起，就再不能姓叶了。”
他需要一个新身份回到京城，一步一步站稳脚跟，然后，让那些人付出惨痛的代价。
……
风过处，往事无痕。
宁王收回思绪，记忆中，那个少年清秀的面容，与眼前的俊逸青年重叠。
心头突然涌上百种滋味，无法言喻。
夜屿看了宁王一眼，问了句：“王爷，怎么了？”
宁王笑了下，状似不在意地摇摇头，徐徐道：“只是感叹时间太快……当年你才那么高一点儿，一晃这么多年过去了……”
夜屿淡笑一下，没有做声。
这些年来，宁王于他来说，亦师亦友，亦如父，是尤为敬重的存在。
他在去北疆之前，便想着要带舒甜来见他一面。
夜屿的目光，落到厨房的窗棂上，舒甜还在里面忙碌着。
厨房中，舒甜正在处理虾肉。
李叔下意识看了看，旁边那一锅被废弃的、糊成焦炭的虾，有些担忧。
“舒甜姑娘……需要老奴帮你做些什么吗？”
李叔有些担心，这娇滴滴的小姑娘，真的会做菜吗？
“多谢李叔，虾不算多，很快便能处理好了，不劳李叔帮忙了。”舒甜拿着一把剪子，认认真真地在铰虾枪。
虾枪铰下来之后，里面的沙包便能很容易地挑出来了，除此之外，大虾的虾须、虾爪和虾尾，都要剪掉。
只留下最好的部分，做油焖大虾。
“李叔，王爷可有什么忌口？”舒甜第一次做菜给宁王吃，总要先了解一番。
李叔笑了下，答道：“只要是美味佳肴，我们王爷来者不拒。天上飞的，地上走的，水里游的……就没有王爷不吃的，但前提是得做得好。”说罢，他又提醒道：“舒甜姑娘，王爷在膳食一事上，要求颇高，万一没合上他的心意，你也莫要难过，就连宫中的御厨，都被他数落过……”
宁王自打出生便是锦衣玉食，母亲又是先皇最宠爱的妃嫔，宫里什么好的都是紧着他来，很小便形成了挑嘴的习惯。
大了些后，日日跟着永王后面转。
永王爱护弟弟，每每出征或离京办公，总会给他带些稀罕的吃食回来，久而久之，宁王在吃食一事上，便更为精挑了，寻常厨师烹饪的食物，基本入不了他的眼。
舒甜会意点头，又问：“那王爷可有什么爱吃的食物？”
李叔想了想，答道：“其实王爷于食材的类别上，倒是极其包容……王爷说豆花是街边的好吃，斋饭是佛寺的好吃，阳春面是城郊老街的好吃……”
舒甜明白了，宁王并不是顿顿要吃山珍海味，而是心中对不同的食材，有不同的期望，需要用不同的烹饪方式，甚至用膳环境来满足。
这倒是挺有意思的。
舒甜笑道：“我明白了，先试试看。”
舒甜点了灶火，铁锅一热，一勺油便浇了下去。
明净的油在锅中微微晃动，烧至三四成熟时，便放入花椒。
圆溜溜的花椒粒一入油锅，立即分散开来。
油炸过的花椒可以为鱼类、虾类提鲜，也可以祛除一部分腥味。
油锅里冒出一阵花椒的香味，舒甜眼疾手快地倒入提前准备好的大葱、姜片。
三者在油锅里烹制，发出油炸的闷响，葱叶逐渐变黄，慢慢地有些蔫了，说明食材的香味，已经被熬到了油里。
油焖大虾的精髓在于，用这锅香味丰富的油，与纯净的虾相互融合，各取所长。
舒甜小心翼翼地捞出了已经“疲累”的葱叶、姜片和花椒，只留下半锅香喷喷的油。
李叔站在一旁看着，忍不住摸了摸胡子……这架势，确实比王爷自己做要靠谱。
热油一烧开，舒甜便用筷子，夹起处理好了生虾，一条一条地放入锅中。
生虾比手指还长，呈现出灰黑的色泽，还泛着透明的光。
但到了油锅里后，大虾从四边开始，极速向粉红蜕变，慢慢的，一锅黑虾，肉眼可见地变成了一锅红虾。
这铁锅有些重，舒甜掂不动，于是便用锅铲，利索地将大虾翻了个面，继续用油烹。
大虾被炸得发出“滋滋”的响声，虾仁逐渐成熟起来，变得硬挺了不少。
油焖大虾，除了用油煎以外，“焖”也是极其重要的一步。
舒甜看准时机，将一勺黄酒，倒入了锅中，“滋啦”一声，大虾被激得微微震动起来。
舒甜又连忙添了些许姜末，后又加了一碗水，这才平复了锅中的声响。
舒甜用锅铲略微推了推锅中大虾，又加了盐巴和糖。
糖不但能提鲜，还能保证虾仁表面的光泽程度，让油焖大虾更加诱人。
锅里咕咚咕咚冒着泡泡，舒甜便找来锅盖，一把盖在铁锅上。
油焖大虾正在锅里焖煮，一旁的大闸蟹，便也快蒸好了。
舒甜揭开蒸锅的锅盖，便将已经蒸红的大闸蟹，一个个取了出来。
大闸蟹是被绑脚蒸的，蒸好之后，依旧十分整齐，四只大闸蟹依次排到盘子中，煞是好看。
“李叔，大闸蟹已经好了。”说罢，舒甜又调了些料汁，放到两个小碟子中，与大闸蟹摆放到一起。
李叔看了一眼这清蒸的大闸蟹，笑道：“今儿到的蟹，这会正好吃个新鲜。”
说罢，他便将大闸蟹和酱料一起端了出去。
宁王和夜屿还在絮话，但外面风太大，两人便移步去了饭厅。
李叔推门走入饭厅，还没说话，宁王便先开口了：“大闸蟹是清蒸的？”
李叔一愣，喃喃：“是……王爷，有什么不妥吗？”
宁王笑了下：“这么好的大闸蟹，只有清蒸能突出它的鲜……这法子甚好。”
李叔松了一口气。
他见舒甜做菜一丝不苟，为人谦和，便也心生好感。方才还寻思着，万一宁王不肯吃她做的东西，自己要好好安慰她一番才好。
李叔见宁王对大闸蟹感兴趣，连忙将大闸蟹和酱料放到他和夜屿面前。