第126章 八宝肉 麻油增香，酱油增咸，黄酒去腥……（第3/3页）

“瞧着莲藕这么多，晚上可会售卖？”

孙宝宝点点头：“会的，不仅如此，明日或许也还有。”

此时正是吃藕的季节，孙宝宝最爱应季菜，孙家饭店也常上应季菜。

再加上村中的莲藕着实不错，所以这段时间的菜单上，应该都会有莲藕这玩意。

几桌客人听完就放心。连声说自己若能排上队，那就还要来吃一趟。

后院。

二雄等人此刻正在吃饭，见到孙宝宝来，连忙跑过去帮他一起把藕抬到厨房中。

“宝宝快些来吃吧，藕就放着等会儿我来洗。”二雄说道。

“好嘞！”

孙宝宝快速吃完午饭，回到厨房开始制作八宝肉。

不做不行呢，这小屁孩在一边眼巴巴的瞧着她，孙宝宝走哪她跟哪儿。

八宝肉的做法倒是简单。

为何取名为八宝肉？就是因为这道菜用到八样食材。

八宝肉中所用到的肉必须得是五花肉。若没有，肥瘦各半的肉也可以。

孙宝宝割下一块肉来，掂量两下大约有一斤重。

猪肉割好放入锅中，焯下水，也不需要煮熟，大概三四十秒钟便好。

研制这道菜很不容易。光光是猪肉焯水的时间，孙宝宝就试过好几回。

肉呢，焯水不能焯得太久，更不能放到热水中过一下便出锅。

接着，将焯好水的肉切成肉片。

在肉的切法上也有讲究，最好呢是把肉切成柳叶般的形状。

这种形状和其他食材更加搭配，也让客人更好下筷。

除开猪肉外，还是准备香菇一两、小淡菜二两、海蜇头二两、嫩茶叶二两、火腿肉二两，以及四两笋片和四个去了皮的核桃肉。

以上，便是八宝。

孙宝宝将所有食材放到一边。

随后，起锅倒油，油热后先把猪肉片放入锅中滑个两三分熟。再将酱油和黄酒倒入锅中煨，这回煨到五分熟。

门口的小月亮在黄酒和酱油倒下去，味道飘到厨房门口的那一刻，整个人都兴奋起来。

一旁的二雄看了她这样不禁发笑，拽了拽她头上羊角辫，“你都闻到味儿啦，就这么想吃？”

小月亮点点头，不耐烦的拍开他的手，“别扯，这是奶奶给我绑的！”

如果扯坏了她又得绑头发，可她老不耐烦绑头发。

二雄逆反了，还就继续扯，惹得小月亮上蹿下跳哇哇大叫。等那香味越来越浓之时，小月亮也不理他了，只扒着门，探出个头望向厨房。

厨房内孙宝宝正把锅盖打开，此刻猪肉已经煨到五分熟，再把以上除了海蜇头外的食材倒入锅中。

最后加入一两麻油，快速翻炒。等要出锅了，再加入海蜇头，继续翻炒几下便可出锅。

这道菜没用到什么调料，所以对食材的要求很高。

嫩茶得是好的嫩茶，火腿更是要好火腿。

包括唯三的调料酱油、黄酒和麻油，都得用上好的那种。

这道八宝肉的味道，基本由各种食材提供，是十分纯粹的味道。

海鲜、嫩茶、肉、坚果，这些食材组合在一起，呈现出一种独特的风味。

孙宝宝她就炒了一斤肉，可这会儿不止小月亮想吃。当孙宝宝把这盘肉端出去放到桌子上时，二雄他们全部都围了过来。

“这就是宝宝姐你这几个月在试的新菜？”涛子深深闻了闻问道。

“对的，怎么样，从外表看上去还行吧？”

颜色多却不杂乱，这种搭配反而让人食欲渐开。

只是此刻他们都才吃完饭。肚子里头的东西还一点儿都没消化呢，也吃不下去许多。

但小月亮不知道呀！瞧这几人都拿起了筷子，她又不由得皱起了脸。

这不是做给她吃的菜吗？可她还一口都没吃呢。

二雄就爱逗她，“你还不准备吃呀！我们马上就要把这盘菜给解决完了。”

听着这话，小月亮狠狠一跺脚，冲他哼了一口气。

紧接着匆匆拿起她的专属筷子，利索的夹起一块肉，低头猛吃。

猪肉被油滑过，即使没有裹上淀粉，但是肉质也极为嫩滑。

各种食材的香味已经是你中有我，我中有你。所以在猪肉之中，你吃到的不仅是猪肉的香味，还有火腿的咸香，嫩茶的茶香，核桃的坚果香以及海鲜的鲜味。

种种味道组合在一起，囊括植物和动物，又有海洋跟陆地。最后麻油增香，酱油增咸，黄酒去腥提味，所有食材的味道融合的很好，不突兀，令人食之惊喜！

所有人尝过之后，孙宝宝便问：“怎么样，这道菜你们觉得可以上架吗？”

涛子嘴巴里的菜还未咽下去，飞快点点头，“可以可以，清欢园中的顾客可爱吃这种菜了！”

吴晴晴也同意，“正厅外边也行。”

孙宝宝想了想，干脆道：“那咱们就把明日必点菜换上八宝肉。”