第一百零三章

179.一鱼四吃（上）

骡车中亮着柔和的光，谭渡之站在水池旁边淘米，叶缓归则坐在小圆桌旁边一边择菜一边听楼小楼抱怨。今天的素菜有鸡毛菜，有大白菜，等一会儿叶缓归准备醋溜大白菜，清炒鸡毛菜。至于荤菜，就看温如玉带回什么样的鱼了。

楼小楼委屈死了，他帮着叶缓归将鸡毛菜下面的根须给掐掉：“爷爷管我管得太严了，我又不是三岁孩子。同门修士有金丹修为，爷爷就会让他们出去历练，我现在都化婴了，唯一一次出远门还是去青木宗。”

叶缓归能理解楼小楼的憋屈，但是他还是要提醒他一声：“不告而别的话，楼爷爷会担心的。”

楼小楼这点礼仪还是有的，他小声的说着：“我给爷爷留了符篆的，我离开两个时辰，爷爷就能收到符篆。现在只希望他不要追过来……”

顿了顿之后他求着叶缓归：“小叶子，万一爷爷追过来了，你得帮我说话啊。”要是楼岳真的追过来，楼小楼的两条腿肯定得被他打断。

叶缓归苦笑道：“只怕楼爷爷把我当成你一伙的了，如果他真的追来，我说什么他都不会信的。”楼小楼为了躲避楼岳的掌控，连灵兽袋都钻了，楼岳要是知道了，非得把楼小楼的两条胳膊也给打折了。

说话间骡车外传来了招财的叫声，谭渡之道：“温如玉捉到鱼了。”

温如玉确实捉到鱼了，只见他左右手各提着一条半人长的花鲢兴冲冲的往骡车的方向走，还没到骡车就听到他的喊声：“小叶子！小叶子做鱼头汤！”

秋天的时候有人送了叶缓归一条大花鲢，他用花鲢头炖了鱼头豆腐汤，温如玉一吃之下惊为天人，从那时开始就念念不忘。这次满湖的鱼，他放过了其他的品种，唯独捉了两条花鲢上来。

看着花鲢那巨大的头，温如玉已经在旁边搓手了：“我记住了，大脑壳的鲢鱼叫鳙鱼，最适合煮汤！快炖汤吧！”

两条鲢鱼每一条都有十几斤，刚从水中被提出来，它们还在顽强的蹦跶着，每一片鳞都向众人展示着‘新鲜’两个字。

楼小楼比划了一下花鲢的脑袋，他吃惊不已：“好大！鱼头比我的脑袋都大了！”

天工楼建在群山之巅，楼中仅有几口寒潭，里面的鱼最长也只有筷子那么大。楼小楼第一次看到这么大的鱼，他蹲在鱼旁边流着口水：“小叶子，这鱼……好吃吗？”

叶缓归笑了：“老谭！杀鱼，我们今天一鱼四吃，让小楼吃个饱！”

叶缓归是这么安排的：“两个鱼头，一个用来做鱼头豆腐汤，一个做剁椒鱼头。鱼身体的话……一份红烧，一份片成鱼片做酸菜鱼！老谭，片鱼片你会的吧？就是沿着鱼的脊骨把两边的肉片下来，再去掉肋骨……”

话音没落谭渡之和温如玉齐刷刷的看向了叶缓归，叶缓归挠挠脸颊：“怎么了？”

谭渡之道：“酸菜能和鱼一起煮？”

谭渡之问出这话，叶缓归才发现他竟然从没有做过酸菜鱼和水煮鱼给这两人尝过！当下他坚定的点头：“能！不但能一起煮，而且味道会特别好！酸菜鱼可是一道名菜，又鲜又嫩！”

得到了叶缓归的肯定，温如玉便催促着谭渡之：“快，去杀鱼！”

谭渡之平静的看了温如玉一眼，温如玉啧了一声：“看我做什么？我捉鱼你杀鱼小叶子烧鱼，咱家不都是这么办的吗？”

谭渡之显然被‘咱家’二字给安抚了，他拖着两条鱼提着工具走向了一边的湖泊。招财进宝跟在他身后就像是两条小尾巴。

没一会儿竹篮中便装着两个巨大的鱼头，灶台上的两个大碗中装着满满两碗薄如蝉翼的鱼片，水池中浸着大块大块的鱼骨，旁边的筲箕中堆着一块块厚实的鱼肉。这两条鲢鱼肚子里面都有鱼籽，鱼籽就扒出来满满一大盘子。

叶缓归盘算了一下：“剁椒鱼头和酸菜鱼做起来速度快，先做这两样？”

现在他手头加上小炉子只有三口锅，而他要做四道鱼菜，并且还要煮饭。所以只能尽量的根据每道菜的时间打好配合了。

先蒸剁椒鱼头，炉子上煮鱼头豆腐汤，小锅中先做酸菜鱼再做红烧鱼，醋溜白菜不炒了，最多炒个鸡毛菜……

算盘好了之后叶缓归就开工了，他首先将鱼片放在了大木盆中加上了一些盐、料酒，鱼片数量比较多，他往里面磕了三个蛋清，还加了一些淀粉。

谭渡之现在已经能帮叶缓归做很多事了，看到叶缓归在鱼片中加调味料，他就意识到这些鱼片需要腌制。他接过木盆：“交给我吧。”

叶缓归曾经教过他怎么搅拌腌制的肉类，只要顺着一个方向搅打上劲，肉类挂上了浆就成了。想必鱼片也是同样的道理。

有谭渡之搅打鱼片，叶缓归就能忙着做其他的事了。他找出了一个巨大的盘子，有多巨大呢，放在他蒸馒头的大蒸笼里面能塞得满满的。

大锅中已经放上了水，趁着水开的功夫，叶缓归给鱼头用葱姜汁和盐做了个里外按摩。鱼头已经被破成了两半，谭渡之做事细心，鱼头里面的牙齿和鳃已经被他清理得干干净净。

用清水将鱼头冲洗干净之后，锅里的水就开了。叶缓归将鱼头平摊开眼睛朝上铺在了盘子里。

这时候就该拿出他做好的剁椒酱了，今年的辣椒长得很好，但是他那个时候忙着青木宗的事情，不少辣椒就长红了。想到谭渡之和温如玉爱吃辣，他就将辣椒摘了做成了剁椒酱。

红彤彤的辣椒被剁成了碎末，加上了盐蒜蓉姜末，经过数月的发酵腌制，白色的辣椒籽染上了红色。一揭开坛子，一股酸辣的味道便飘了出来。

谭渡之瞧了瞧：“这就是之前做的剁椒酱吗？感觉这个拌米饭会很好吃。”

叶缓归笑了：“应该是能拌饭的，你等一会儿要试试吗？”

谭渡之点点头：“可以试试。”

在鱼头表面盖上了厚厚的一层剁椒后，谭渡之就将大盘子放到了蒸笼中盖上了盖子。

鱼头比较大，蒸制的时间会比普通的鱼头要长一些，叶缓归估计蒸上一盏茶的时间就足够了。

这时候就可以将鱼头豆腐汤先煮起来了！

叶缓归取出了他家的砂锅，自从知道砂锅是上古神器青木鼎之后，叶缓归用起它来一点负担都没有。他再也不用担心手一滑摔了砂锅了，也不用担心锅子太小煮不下东西了。

只要在青木鼎中注入一些灵气，青木鼎就能长大一圈。有了这个功能，叶缓归还怕鱼头太大一锅炖不下？

趁着小锅中现在还没有做菜，叶缓归先将大鱼头在锅中煎了一下。煎过的鱼头那股腥味就被香味取代了，等鱼头煎制得两面金黄时，叶缓归便将鱼头转移到了青木鼎中。