第八十一章
135.炭烤猪肉（下）
四月末做好的青梅酒，到现在满打满算也就四个月，只能算是勉强能喝，距离美味还有很长一段时间。
叶缓归想着至少要放上一年才能喝吧，没想到温如玉这会儿就惦记上了。温如玉盘算着：“有四个多月了，能喝了！我先帮你试试味道呗？”
叶缓归哭笑不得：“我上次不是给你两坛青梅酒了吗？”
温如玉真是名副其实的酒桶，他舔了舔嘴角：“就那两坛子青梅酒哪里够喝，没两天就被我喝完啦！去年的青梅酒还有么？”
叶缓归家里还真有一坛子，他叹了一口气：“本来想留着做菜用的，只能先拿出来让你品尝了。”
温如玉立刻站起来：“放在哪里？我自己动手！是在储藏室里面吗？”
这家伙明知故问，叶缓归家能放酒的地方就那么几个，他早就摸熟了。
温如玉欢乐的奔着储藏室去了，叶缓归无奈摇摇头“往年我家的青梅酒都喝不完，没想到遇到老温，现在竟然不够喝了。幸亏今年做的青梅酒多，过几个月就能喝新的了。”
谭渡之顿了顿后问道：“你不会喝酒，为什么还要酿青梅酒？”
叶缓归道：“青梅实在太酸了，就算完全长熟了直接吃，都酸得不得了。做成青梅酱青梅汁我一个人也吃不完，看着满树的梅子就这么浪费了，感觉好可惜。正好福伯爱喝酒，我就尝试着做了一些。知道了方子之后就没什么难的了，这之后每年都酿几坛子，送完了福伯之后，剩下的可以留下来烧菜。”
说话间温如玉抱着一个大酒坛子过来了：“好家伙，这坛青梅酒有些年份了吧？！太香了！”
叶缓归惊讶道：“啊，你怎么拿了这一坛？这坛子酒不好。”
温如玉揭开了青梅酒坛子上的油纸，他手一抬，棕红色的青梅酒就从坛中飞到了温如玉面前的碗里。
一看到青梅酒的颜色，温如玉就乐了：“嘿，酒好不好，我一闻就知道。你竟然藏着这么好的酒不拿出来，真不够意思。”
叶缓归不好意思的解释道：“这坛子是我第一次做的青梅酒，比例没搞好。感觉味道有点不太对，于是我就把这坛子酒留下来了。”
这坛子酒里面的冰糖加少了，等他做完了才知道了正确的比例，于是这坛子酒就被他放在了储物室里面。直到今天才重见天日……这竟然是好酒？叶缓归表示难以置信。
温如玉抬手就将杯中的青梅酒给喝了，他畅快的舒了一口气：“好酒！要是再放个几年，味道会更好。”
说着温如玉抬起下颚冲着谭渡之点了点：“来点？我记得你也能喝一点。”
谭渡之取了个空碗，他也从酒坛中取了一碗青梅酒出来。
青梅酒的喝法很多，可以稀释开来喝，也可以煮热了喝。谭渡之和温如玉选择最方便的办法——直接喝。青梅酒酒香浓郁，棕红色的酒浆挂在碗的内侧，留下了一层浅色的印子。
确实是好酒，酸甜适中酒香醇厚，喝上几口也不见上头。
有烤肉，有美酒，清凉的晚风下大家吃吃喝喝说说笑笑，真是神仙日子。
叶缓归给招财进宝烤了几盘肉之后，他就让谭渡之将烤盘给挪到了一边。此时重头戏才刚刚开始！
之前切块的猪肉已经腌制了一段时间了，叶缓归准备开始烤大肉串！
他在陶盆中倒入了新的木炭，等洗净手之后，他又将铁丝网放在了炭盆上。这时他取出了一把铁签子，然后在每一根签子上串上了一块肉。
温如玉不解了：“哎？小叶你怎么又放上铁丝网了啊？不怕着火了啊？”
叶缓归笑道：“之前的肉片比较薄，大火一烧很容易烤焦它。现在的肉块大，用炭火烤的时候出油没那么快。”
温如玉似懂非懂：“哦……好吧。”叶缓归说什么就是什么吧，反正他只要等吃的就行了。
大块的肉放在铁丝网上，朝下的那一面很快就变成了灰色。肉皮在炭火的作用下发出了轻微的爆裂声，有的肉皮甚至鼓起了小小的包。
肉串接受着炭火的洗礼，叶缓归此时却串起了之前就煮熟的土豆。
不太规则的小土豆金灿灿，叶缓归在每根铁签子上串了三个土豆。签子穿透了土豆，有些不太配合的土豆就这么裂开了。
叶缓归也不恼，他将裂开的土豆放在了铁丝网上。
温如玉笑疯了：“你费这个力气做什么？直接搁在铁丝网上不是更好吗？”
叶缓归笑而不语，等他串了十几串土豆之后，他将肉串往炭盆边缘放了放。随后土豆取代了肉串原来的位置，只见叶缓归拿起刷油的毛笔，他三两下就在每个土豆上刷上了一层金灿灿的豆油。
过多的豆油顺着铁丝网落在了下面的炭火上，炭火轰的一下燃烧了起来。叶缓归不紧不慢的翻动着铁签子，力求每一个土豆都能圆润的在火力滚上那么一圈。
火焰的温度极高，没一会土豆表面就出现了一层锅巴状的硬壳。叶缓归开始放大招了，他竟然站了起来！
谭渡之也跟着站了起来：“需要拿什么吗？”
叶缓归笑吟吟的：“不需要，你坐着就好，叶氏烤土豆马上就出锅了！看招！”
说着他舀了几勺子干碟中的辣椒面和花椒面细细的洒在了土豆串上。一时间炭火中冒出了热辣的辣椒和麻辣的花椒香味，每一个土豆上都沾上了红色的辣椒面。
这还没完，叶缓归还有孜然呢，他还在土豆上洒了一勺孜然。滚烫的土豆油汪汪，身上沾着调味料，一看就令人食欲大增。
叶缓归将烤好的土豆往铁丝网旁边一搁：“好啦！尝尝叶氏烤土豆！”
一边说着，他又忙不迭的去料理他的烤猪肉去了。
谭渡之拿起烤得最好的一串土豆，他刚准备将土豆从铁签子上撸下来，就听叶缓归道：“老谭，吃串串就是要用嘴将食物从串上取下来，用筷子取下来是没有灵魂的！”
谭渡之笑了，他本来是想将土豆给叶缓归放到碗里的，听叶缓归这么一说，他倒是来了兴致了。于是他捏着铁签子，用牙将最前端的一粒土豆咬在了嘴里。
土豆软糯，牙齿轻轻一磕就能让它们粉身碎骨。不等谭渡之细嚼，热辣鲜香的调料就从土豆外皮蹦跶到了他的唇舌上。
土豆娇软的外皮被烤出了锅巴，这让它多了一点嚼劲。外皮焦脆内里软糯，微甜的土豆混着重口味的调料，不起眼的土豆愣是吃出了比肉还要鲜美的滋味！
谭渡之满意的眯起了眼睛：“好吃！”
这样的土豆串，他能吃十串！
叶缓归眉眼弯弯：“有时候我会做香煎小土豆，原理和烤小土豆一样。就是香煎小土豆没有这股烟火味道，我觉得还是烧烤的小土豆好吃。”