第79章 灌汤黄鱼

傍晚慈姑回家， 却见宋行老正坐在马家门庭里等她。

马老夫人也在旁边，只不过丝毫没有往日里的大大咧咧，反而一脸为难， 时不时探头瞥一眼， 瞥见了慈姑后脸上阴霾烟消云散，如释重负喊道：“咦， 康娘子回来了！”

宋行老也起身，先谢过马老夫人收留， 又对慈姑解释：“今儿来寻你， 对门这位老夫人说你不在， 好心留我喝了杯茶。”

慈姑瞥见那茶几上一杯清茶， 忍不住笑，能叫马老夫人避之不尽的， 只怕也有宋行老了。

宋行老也不多言，只问：“我想收你为徒，你可愿意？”

慈姑一愣。正在指挥侍女收拾椅子的马老夫人也竖起了耳朵。

宋行老便道：“我先前教导自己侄儿， 只不过他着实不成器，如今想收一个关门弟子， 将自己毕生所学尽数传授。思来想去你是最合适的人选。”一气呵成。

不愧是宋行老， 慈姑不过犹豫几瞬便定下了决心：“谢过宋行老赏识， 只不过我幼年已经拜了师， 不能再拜。”福上一福。

马老夫人急得打转， 只不过她有些畏惧宋行老， 只冲慈姑一个劲儿使眼色。

“原来如此。”宋行老脸上浮现出一丝失望之色， 但也很快转瞬即逝，“也罢，这便是没有缘法， 强求不得。只不过我这一身技艺，失传了着实可惜。”说罢便要转身离去。

“慢着，您瞧通草如何”慈姑将身边的通草推过去，这丫头跟着我，是我诸多弟子里最有天赋一个，我想推荐给您。“

仔细打量通草，通草却不看她，只满脸通红眼眶闪着泪光瞧慈姑：“师父，您不要我了？”

慈姑摇摇头：“不是，只是你更有天赋，又着实热爱厨艺，跟着宋行老能更上层楼。”

宋行老这却才点了头：“明日便来拜师。”她本来狐疑，可适才通草那一出倒叫她觉得这丫头是个有情有义的，这样的人做徒弟正好。

福王如今三番五次倒每天凑来草棚与些民工们挤在一起吃饭，美其名曰“监工”。他的侍从一向老老实实，何况他又是掌管治水之人，慈姑便也不便说什么。

每日里福王都倚靠在草棚一角凑热闹，他着实是喜欢这热气腾腾：

慈姑有时煮汤，有时剁馅儿，有时候训徒弟“光是熘便有软熘、滑熘、焦熘三种，这时火候过了你下了锅去，莫非要焦熘不成？”徒弟们被训得眼泪汪汪，事后也不恼，反而嘻嘻笑，摘了堤岸边的金雀花去给师父看。整个草棚里都是热热闹闹一片。

说也奇怪，原本的堤岸上工人干活没精打采，也算是埋头猛干，自然说不上是懒懒散散，但效率倒也一般。可自打慈姑这草棚，如今工地里也跟着气氛活络，效率却提升了不少。

棚里说说笑笑声，临近饭点便飘出好闻的食物香气。在工地里忙碌的工人还要讨论两句今儿又有什么好吃的，平日里那些工人们休息时，都往草棚附近凑：或帮厨子们担水，或教小厨子，或与小厨子相扑角力，惹得厨师们官兵们纷纷加油呐喊。赢了的得康娘子新做的点心，输了的也不恼，还能讨一杯甘蔗水喝。

整个营地里，大家都是热火朝天，干劲十足。

福王是个舌头刁滑的，时不时就带些珍稀食材往这草棚里来请慈姑来做，慈姑也不推辞，横竖他还要带些鸡鸭羊牛给工地里诸人加餐，不算吃亏。

外头有人将这话宣扬出去，说是福王如今洗心革面。

官家将信将疑，派了个小黄门出去打探，才知道如今福王每每在工地与工人们同吃同喝，打成一片，还自掏腰包购买了不少羊肉鸡鸭与工人们加餐。

“甚好，朕这兄弟，可算是开窍了，还知道体恤下属。”官家颇为欣慰，“来人呐，这宁波新进贡的大黄鱼赏赐福王两条。”

回头小黄门就来报：“福王殿下拎着黄鱼就往工地上去了。”

价值几百两银子的贡品黄鱼，官家吸了一口凉气：这可太……体恤了。

福王今儿带了鹿筋和黄鱼就往草棚里来。

慈姑将鹿筋洗净，又与海参、干贝、香菇一起放入瓦罐加鸡汤炖煮，做一道瓦罐焖鹿筋。

这道菜光是揭开该后浓郁的香气就招人，浓稠的金黄色汤汁里躺着各色鲜味。

鹿筋被炖得稀烂，吃起来，富有嚼劲，本来无味的鹿筋被煨得入味，吸满了辅料的香气，咸香十足，入口筋道，还裹挟着干贝和海参带来独有的海产风味

福王吃一口，赞：“鲜，格外的鲜！更甭提口感胶质十足，柔滑软烂，将嘴巴都要被糊上。”

这等稀罕尺寸的黄鱼却甚少见到，福王得意洋洋吹嘘：“瞧吧，小爷我本事还是大，这可是进贡给官家的，我跟官家讨要了来”

黄鱼尺寸巨大，慈姑瞧着稀罕，想起近日所学，便想做一道灌汤黄鱼。

一整个的黄鱼在鱼尾处开极其小口，将内脏抽出来，再将瑶柱、鱼唇、雪蛤、火腿、珍珠汤碗煨在鸡汤里，而后用漏斗灌入鱼腹部。用绳子扎紧开口油炸出锅。

福王瞧着这上桌的黄鱼外表平淡无奇便有些惋惜：“好歹也是个难得的大家伙，还不如清蒸呢。”他索性拿筷子一扒拉

“哗啦”，扒开后别有洞天：黄鱼肚腹破裂，裂口处瑶柱、鱼唇、雪蛤、绿豆大的珍珠汤丸尽数而出，倾泻在淡黄色汤汁里。

再看露出的鱼肉中也不知道用了什么法子，连骨头都剔除得干干净净，福王吃了一惊感慨道：“早先年御厨里有一位宋师父的独门绝技，后来她老人家年纪大出宫荣养去了，这一道菜式便再也不得见，谁成想今日倒见了。”

慈姑笑道：“如今我正跟着那位宋师父学技艺。”宋行老她老人家虽然没有收成慈姑为徒弟，却也逐渐教授慈姑厨艺。

原来如此，福王夹一筷子，黄鱼泛着金黄的色泽，吃一口外酥里嫩，油炸将鱼汁牢牢锁住，吃一口，满口的鲜美。

软糯细嫩的蒜瓣肉，清爽弹牙。鱼肉的鲜甜中还夹杂着蓊郁的辅料脂香，渗入到鱼腹里，每一丝鱼肉都弹性十足，火腿的咸香丰富了这道菜本身的鲜甜，是层次更为丰富的御厨做法。

香气在嘴里萦绕，回味无穷，福王恨不得连舌头都吞了。

他吃个精光，而后咳嗽一声：“我是个爱吃好吃的精细舌头，往常别人都说我，谁知道竟然应在这里。”

嗯？

慈姑扭过头诧异瞧着他。

福王脸上竭力绷着：“实不相瞒，如今我已经在府里开建大大的灶间，里头务必敞亮，装饰华美。我正堂里什么样，就让你那灶间什么样，绝对不委屈了你。而且呀，这灶间备齐山珍海味，我瞧你还想带徒弟，我绝对不拘着你，随便你收徒也不给你设置门禁。你想何时出入就何时出入，绝不拿世俗那一套禁锢着你。”