第57章 猪蹄冻，小鱼干 二更啦！（第2/2页）
他熬了米粥，又把翠红送的猪蹄冻切了一块出来，就见红棕色半透明的膏体内，乱而有序地镶嵌着许多肥嫩的猪蹄肉，表层一点肥油，下面却是切成碎块的猪皮。
猪蹄冻在有的地方也叫肴肉，算一道大荤菜，做起来也颇费功夫，想要调制出最佳味道，更是难上加难。
猪蹄皮厚肉少筋多，口感独特，但骨头太重，算下来并不划算，所以也有的人只用猪皮和碎五花制作，单纯从外观来看并没有很大区别，但吃起来的感觉却截然不同。
不管是猪蹄还是猪皮，都富含胶质，将它们洗净后小火慢炖，原本清澈寡淡的汤汁就会慢慢变得黏稠而浓郁。
等到肉最厚的地方一戳就透，便可以稍微舀去一点表层油脂：这样可以让做出来的肉冻更晶莹剔透，富有美感。
连汤带肉倒入容器内，静置片刻，融化在汤汁内的胶质就会慢慢凝固，形成这种独特的肉冻。
以猪蹄和猪皮同煮，会让口感很丰富，也更能彰显出掌勺人满足家人口腹之欲的决心。
单纯从这一点来看，翠红对如今的生活实在很满意。
今天吃肉实在太多，孟阳又炒了一个醋溜白菜。
只搁了一点点油，然后用醋点香，酸甜可口，十分清爽。
但廖雁还不满足，他自顾自拍开一坛酒，又催着孟阳去烤小鱼干。
孟阳认命地去了。
那些小鱼干不过成人半个巴掌长短，浑身上下没有一两肉，在桃花山的河里多的很。
刺多肉少，寻常炖煮是不成的，但用盐巴简单腌制一下，再放到锅底烘烤到两边泛黄的酥脆，用来下酒最好不过。
烤好的小鱼散发出特殊的咸香，连里面的小刺都被烤化了，直接一口咬下去，连骨头带肉一并吃掉，越嚼越香。
许久没有饮酒，可把廖雁憋坏啦。
他先给自己倒了一大碗，一口气喝掉，砸吧着嘴儿美了一会儿，却又稍显遗憾道：“还是关外的酒好喝。”
关外的风光粗糙，人也粗放，最爱的便是大碗喝酒大口吃肉。
他们喜欢将酿好的酒反复蒸两遍，得出来的便是火一样烈的美酒。
烈酒入喉，好似吞了一团熊熊燃烧的火焰，从嘴巴到喉管，再到五脏六腑，好像全都被点燃，火辣辣的痛。
哪怕是最硬的铁汉，一口下去，也要被逼出几滴热汗来。
那样的酒很贵，但廖雁最喜欢，他平时赚的银子啊，竟有一大半流入了酒商的钱袋子。
关外很多人都知道：折翅雁是烈酒商人们的座上宾。
清如水的烈酒与常年刮着大风的关外，与那里的人，那里的事，那里的一切一切都无比契合。
可到了这柔和的关内啊，竟也有几分格格不入了。
一方水土养一方人，一方人又反过来孕育了那片独特的水土，谁也离不开谁。
廖雁觉得用碗喝酒不过瘾，索性搬着坛子直接往嘴巴里倒。
几口下去，他的眼睛都好像被酒水浸泡过一样，亮闪闪水润润，眼角也微微泛起一点红。
廖雁一只脚踩在凳子上，一手抱着酒坛子，一手拿着小鱼干大嚼，仰望浩渺的星空，抽空竟然还唱起了歌谣。
他的嗓音中还带着点少年人特有的清亮，但每到深沉时，却也能像幽深的河谷一般压下去，然后声线缓缓荡开，像秋日的晚风，又平又阔，徐徐吹过无垠的草原和山谷。
真是奇怪，这歌谣听上去舒展又多情，可从锐气逼人的折翅雁口中唱出来，竟也丝毫不显突兀。
孟阳从未听过这样的歌谣，简直入了迷，手里擎着筷子，却连美味的饭菜都顾不上吃了。
他托着下巴，安安静静的听着，眼前仿佛看到了只存在于书本中的辽阔大草原。
这就是江湖吗？
他想去看看。
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次日一早，阳光正好，孟阳飞快地洗了两件衣裳，然后就开始削木头。
他从小山一样多的书籍中翻找出两张残破的兵器图纸，准备试着做一做。
类似的图纸本不该外流，但貌似历朝历代都有郁郁不得志者，往往退隐山林后便忍不住著书立说，将自己毕生心血凝结成几片薄薄的纸张。
那些智慧的结晶大多数时间都会被湮没于漫漫时光长河，可冥冥之中，却也会有有缘人过来翻阅，然后重见于天日。
说起来，这难道不也像极了传承和轮回么？
廖雁宿醉未醒，还在屋里鼾声如雷，白星路过时忍不住往门上踹了一脚。
结果对方就在炕上翻了个身，嘟囔了一句，“狐狸精！”
白星帮孟阳挑选出最坚硬的木头，按照固定尺寸开始打磨。
“箭头不用铁包么？”
孟阳羞赧地挠了挠头，低声道：“太贵了。”
铁矿由官府统一开采，对民间控制十分严格，导致价格居高不下。
他如今能不能做成还不好说，倒不必如此奢靡。
而且硬质木头经过简单的煅烧之后，就会拥有惊人的穿透力，再配合双层牛筋，杀伤力也不容小觑。
两人都搬了小板凳坐在屋檐下，埋头削木头。
嗤啦~嗤啦~
卷曲的木片和纷扬的木屑翻飞，简直像下雪一样。
这些东西也浪费不了，可以用来给阿青和阿花垫窝，柔软密实，而且更保暖。
大概有小麻雀误以为他们在抛洒米粒，竟叽叽喳喳从枝头飞下，踩着精巧的小碎步啄食。
可入口之后，却又失望了。
它歪着小脑袋，眨着绿豆小眼盯着两个人类看了会儿，发现对方并没有弥补的意思，只好失望地拍拍翅膀飞走了。
阳光暖融融的，晒得挂在晾衣绳上的衣服吧嗒吧嗒滴水。
晶莹的水珠从半空坠落，不过黄豆大小的圆球内，却倒映出整个世界。
白星身边不远处就是泡着笋干的大海碗，她几乎是无法抗拒地被分散了注意力，忍不住往那边一看再看，脑海中都被“笋干烧肉”四个字塞满啦。
“今天中午可以吃吗？”
她满是渴望地问道。
孟阳笑了。
他放下手中的木棍，去碗里捏了捏，“差不多了，等会儿我切成长条，放到锅里煮一煮。”
笋干难以泡发，但若泡的太久却容易丧失风味，所以往往需要热水辅助。
白星的眼睛亮了亮，“所以中午可以吃笋干烧肉吗？”
得到肯定的答复后，她觉得自己削木头的动作都轻快了。