第160章 番薯圆面线汤

冬至正好是周六， 许秧中午在家里搓了不少的汤圆，还做了番薯圆。

干香菇用温水泡开，和笋干切成丁， 瘦肉剁碎， 加入少许料酒、生抽等腌一会。

锅中热油， 瘦肉煎得焦香盛起，用底油炒香菇和笋丁， 再倒入瘦肉调味。

馅料盛出放凉，这时候即可揉面团。

切小块的红薯、紫薯上锅蒸熟， 倒入盆中， 加入地瓜粉、木薯粉， 快熟搅拌。

等不那么热之后， 再用手揉按。

番薯面团不像面团那样有延展性，一旦干掉就不好整形， 所以很多人会把面团放温水上保温， 然后迅速包如馅料并上锅蒸。

不过许秧却从揉好的面团中揪出一部分面团丢入水中煮熟，再冲入揉入面团中，这样会使面团不容易开裂。

这次的番薯圆，许秧做成了红紫相间，蒸熟之后， 表皮光泽，颜色鲜艳。

用手按，柔软有弹性。吃的时候， 表皮Q弹， 紫薯、红薯的香味并未消失，配着口感分明的馅料，叫人吃得根本就停不下来。

蒸好的番薯圆大约鸡蛋大小， 可以趁热吃，也可以再进行加工，做成糖醋味、酸辣味，或是加入油菜花、面线糊煮汤。

考虑到店里的人多，许秧就做成了番薯圆面线汤，同时又做了一锅山药烧鸡肉、葱香小黄鱼。

此外，许秧还做了拉丝土豆饼。

芝士并不是她常用的原材料，芝士做出来的菜有独特的风味，许秧就打算尝试多种做法。

冬至这天，不少饭店会提供汤圆，不过许爸许妈并没打算做，因为每个订单要送一个茶叶蛋，店里光是做茶叶蛋就要花很长的时间。

许秧搓的汤圆没包馅料，今年她买到了大薯，这和汤圆一起煮，滋味丝毫不差。

按照之前的惯例，许秧在家做好饭菜，再送到店里，大家聚在一起吃。

而每一次聚餐，员工们都非常期待，小老板的手艺真的好，吃过一次就叫人念念不忘。

吃过午饭，许秧陪着文文午睡了一会，这才起身去食肆。

食肆宽敞明亮的厨房里，许秧把需要的食材一样样取出来，逐步处理。

厨房里并不会冷清，手机被架在支架上，上面播放着时下热门的综艺。

伍盛隆来得早，他今天穿着很正式，西装、领带、皮鞋，头发还抹了发胶，看着跟换了个人似的。

他看许秧在忙，就站在玻璃窗外看，时不时看看手机，再看看门外。

除了番薯圆面线汤、笋干炖肉、腊肠腊肉双拼饭，许秧还准备了香酥鸡、芝士焗虾、虎皮牛角椒等。

不到六点，伍盛隆约的人就到了，是一男一女两个年轻人，看面容，应该是他的子女。

伍盛隆很高兴地跟许秧招手，示意可以上菜了。

两个人打量着这间并不大的食肆，对它的味道并不是很抱希望。

自从他们跟父亲吵架之后，已经将近一年没联系了，这次父亲主动约他们吃饭，又恰逢周末，自然要来赴约。

笋干炖肉是提前做好的，只需装盘加西蓝花点缀即可，同时，许秧又起锅做番薯圆面线汤。

相比中午做的简单版，这回的番薯圆面线汤里还加了虾仁提鲜。

紧接着就是腊肠腊肉饭、香酥鸡、白灼芥兰。

上菜的时候，许秧发现伍盛隆三人都没说话，气氛有些紧绷。

伍盛隆看到菜上来了，顿时送了口气，忙主动拿碗给子女盛番薯圆面线汤，同时介绍这道菜的特色。

在等待的过程中，他已经把今晚的几个菜都问得明明白白的了，这回说起来也是头头是道。

其实伍盛隆刚开始看到蒸锅里的番薯圆，他还以为是点心，毕竟这颜色真好看。

秦梧堂则是带了家人过来，一张中桌坐着有些挤，但一家子气氛好，倒是与隔壁的伍盛隆一家三口形成鲜明对比。

菜一道道送上来，秦梧堂看着中间那一盆色彩鲜艳的番薯圆还愣了下，这跟他看到菜单时想的不一样。

倒是小侄女一下子被那颜色给吸引住了，以为是甜点，嚷着要吃。

秦家人都吃过秦梧堂打包回去的饭菜，对这顿晚饭也很期待。

每个人的口味不同，但笋干炖肉赢得所有人的夸赞。

晒干的笋干浸泡之后呈浅褐色，有着鲜笋没有的特殊香味。

笋干跟五花肉加入许秧秘制的香料一起炖，笋干的香味并未减少，吸收了五花肉的油脂，口感脆韧，滋味反而更丰富。

五花肉软糯、肥而不腻、瘦而不柴，与红烧肉的味道稍有差别，但一样下饭。

伍盛隆听着隔壁桌的欢声笑语，心里羡慕得很，不过看着子女在吃到这些菜时惊讶的表情，他就知道自己这次做对了。

伍盛隆父子三人离开后，于承禹才带着徐知闻以及一群半大的孩子姗姗来迟。

几个孩子乖巧地坐在椅子上，眼睛却不住往厨房里瞄。

他们早就对许秧感兴趣了。

从最开始的脆肠，到后面的牛肉酱、腊肠腊肉、绿豆饼等，每一样美食都征服了他们的心。

听说于承禹今晚订到了食肆的大桌，几个半大的孩子可是施展开苦恼、撒娇等技能，疯狂阻拦其他想来的于家人，成功占据了一个席位。

秦梧堂朝于承禹点了下头，用手机结了账，和家人走了。

等秦家人一走，于承光率先跳下凳子，走到玻璃窗前，“姐姐，姐姐，我们这一桌是什么菜呀？”

于瑜靓紧跟在于承光身后，把他挤到一边，“姐姐，很高兴认识你，我们是堂弟堂妹。”

许秧看到于承禹带来的人多，但都是孩子，在菜量上斟酌了下，琢磨着送个果盘。

于承禹默默上前，把两个人拉回位置上，“许秧，有什么需要我帮忙做的？”

“不用，我很快就好。”许秧把笋干炖肉和番薯圆面线汤送上桌，油锅加热，放入蒸得酥烂的整鸡油炸。

油温高，油炸过鸡肉颜色成暗红色，外皮焦酥，肉烂味美，配上干湿两个蘸碟，正是小孩子最喜欢的。

香酥鸡送上桌后，许秧开始做芝士焗虾。

虾背剪开，稍稍压平后煎一会，再放在烤盘上，放上一点炒酥的瘦肉末，再盖上芝士碎，放入烤箱烘烤。

烘烤的时候，许秧把香菇、莴笋下锅快炒，等会作底盘，此外，她还拿了黄瓜做了好些个黄瓜卷摆在一旁装饰。

烤好的芝士焗虾颜色鲜红，背上的芝士融化后，呈鲜艳的黄色，阵阵香味扑鼻而来。

芝士焗虾一上桌，一个人两只，一下子就分光了。

于承禹吃着饭，还要分心看着几个小的，生怕他们烫着或是吃撑了。

许秧把最后一道白灼菜心送上桌，发现几个孩子两眼放光，但手上却没动，双手捧着肚子。