第47章 春卷汤圆饺子（第2/3页）
郁真一手捏着面团的边缘，一手用擀面杖在面团上前后滚动。
很快，一块水饺皮便做好了。
“这就是一块饺子皮。”
饺子皮也就成年人的手心大小。
它看上去被郁真擀得薄，但是饺子皮本身还有一定的韧性，没有那么容易破。
前期的准备工作比较费时间，但是从郁真擀饺子皮开始，郁真的手速像是摁了二倍键。
观众们只见郁真将饺子皮放在菜板上，一揉，一摁，一擀。
一块饺子皮做好了。
【主播动作慢一点！我还没看清！】
“如果没有学会，大家可以看我的直播回放，调慢速度，慢慢学。一开始用擀面杖擀出来的面，肯定不完美，不过找到技巧和手感后，擀出来的饺子皮，会规整很多。”
“自己擀出来的面皮，口感会比较筋道，饺子皮经过水煮，也不容易破。”
“饺子皮擀好了，我要开始包水饺了。”
“水饺吃不完，可以在冰箱里冰冻。想要吃的时候可以随时拿出来，将它往水里面煮一煮就做好了。”
“所以饺子一次性可以做很多个。放在家里慢慢吃。”
郁真将调好咸淡的饺子馅放在了铺在掌心的饺子皮上。
郁真伸出食指蘸了蘸清水，她用清水在饺皮的外圈抹了一圈。
郁真双手合拢，轻轻一掐。
一个完整的白胖饺子捏好了。
“这样，就是一个完整的饺子。”
【饺子看上去，包的方法的确挺轻松。】
“我是捏久了，捏出了手感。”郁真道，“如果是初学者，可以慢慢地捏着饺子边。”
“切记，别用指甲掐饺子皮，不然把皮掐破了，馅儿就容易漏了。”
在观众们的注视下，郁真将三种口味的饺子全都包完了。
郁真包完了饺子，她并没有立刻煮饺子。
郁真将饺子一个个地分开放在分格盒子的格子里，然后她将放好的饺子放进冰箱冷冻。
“饺子冷冻后，再放到塑料袋里装，饺子就不容易黏在一起了。”
接着，郁真用糯米粉做了汤圆的皮儿。
相较于饺子，汤圆更加容易上手。
郁真做的是甜和咸两个口味。
咸味是纯猪肉馅的。
郁真用包完饺子后剩下的猪肉泥，进行调味，做出的馅料。
甜味的汤圆，是芝麻馅儿的。
“猪板油白糖配上芝麻粉，用筷子拌一拌，芝麻馅儿就做好了。”
“我们可以在咸味的汤圆上轻轻用手捏出一个揪。这样，在煮咸味和甜味汤圆是，可以轻松分辨了。”
郁真包好汤圆和饺子后，她热起了炒锅。
春卷的馅料，需要炒熟后再放入春卷皮中。
所以郁真现在要炒春卷馅。
“冬笋香菇，黄芽菜和瘦肉丁切丝搭配，放在锅中炒熟，这时候可以加入盐糖等调味料。”
郁真将做好的春卷皮放在了手心。
“春卷的包裹方式是这三样点心中最简单的。只需将馅放在这张圆饼上。用圆饼的一边将它包裹，再两头折起……”
【我明白，主播做什么都是很简单的。】
【主播的手是手，我的手是猪蹄。】
这三样点心看起来做法简单，但是也挺费时间。
郁真花了一个下午看，才堪堪将这三样点心全部做好。
“春卷是用炸的方式做，而芝麻汤圆和水饺，常见的都是用水煮方式。”
【主播主播，我饿了！你要不然给我先炸两个春卷吧。】
【我等了一下午了，口水都落了一地了】
【主播，饿饿，饭饭。】
在观众们的催促下，郁真只好先做了制作时长较短的炸春卷。
春卷的馅料本身就是熟的，春卷皮薄，所以春卷很快就能炸熟。
郁真将炸熟的春卷从油锅中捞出，瞬时房间内充满了油炸的香气。
观众们情不自禁地咽了咽口水。
金黄酥脆的春卷，摆在他们面前，看得到却吃不到，令人心痒。
一旁的四只小毛团也饿了。
它们低头舔着各自的毛毛，勉强掩盖住口腔不断分泌的口水。
当然，郁真也没让它们等太久。
她将春卷分给了四只小毛团，一只三个。
郁真这给它们春卷，只是让它们先垫饥，毕竟，一会儿还有汤圆和水饺。
【主播，你快点吃春卷，我等了一天，就等你这一口续命了。】
【主播，饿饿，吃春卷！】
鼻子尖的熊猫崽闻到了春卷里面的冬笋香气。
原本半睡半醒的熊猫崽立刻探出圆圆的脑袋，它伸出毛绒绒的黑爪子，立刻抓了个春卷。
春卷略烫，但是熊猫崽毛茸茸的爪子有着隔热的功能。
熊猫崽迫不及待地咬了下去。
“咔嚓”一声脆响，在直播间内响起。
与此同时，郁真也咬下了夹在筷子间的春卷。
郁真将春卷炸得酥脆。
观众们几乎在同一时刻，尝到了春卷表皮的焦脆。
郁真在春卷里放的馅料是冬笋黄芽菜和肉丝。
郁真选的，是冬笋最嫩的笋尖部份。
冬笋的笋尖，入口时能让观众们尝到笋的清甜，清脆的口感，带给观众们不一样的感受。
黄芽菜软烂，入口即化。
而切成丝的瘦猪肉，则将冬笋和黄芽菜的鲜美完全吸收。
瘦肉越嚼越香。
“春卷的常见吃法是蘸醋吃。”
郁真将咬了一半的春卷，蘸了蘸醋，再次放入口中。
蘸了醋的春卷味道偏酸，解了春卷皮油炸的油腻，带来了清醒口感。
酸味又有开胃的作用。
所以尝到这一口带着甜酸味儿的春卷，观众们顿时胃口大开。
【春卷好好吃，又酥又脆，馅料也很咸香！】
【醋和春卷是绝配！】
【春卷直接吃很好吃，搭配着醋吃也很好吃。】
郁真吃了一根春卷，她也有些停不下口。
郁真忍不住又拿了个春卷，咔哧咔哧吃了起来。
她边吃着炸得酥脆的春卷，边将煮汤圆和煮水饺的锅生起了火。
郁真分别将汤圆和水饺放入了锅中。
“在煮水饺的时候，要注意。锅铲可以沿着锅的外圈，用铲子轻轻给饺子翻身。如果锅铲狠狠地铲进锅中，饺子皮很容易被锅铲戳烂。”
圆滚滚的汤圆和白胖的饺子浮出了水面。
汤圆和饺子全都煮好了。
郁真先舀起了一枚芝麻汤圆。
芝麻汤圆上没有揪，圆滚滚的汤圆安静地卧在郁真的勺子上。
郁真完全可以透过汤圆的皮，看见芝麻团圆里黑乎乎的馅儿。
郁真将这枚汤圆递到唇边。
她轻轻地吹了吹汤圆表面的热气，郁真用牙齿轻轻咬破汤圆的糯米皮。
郁真的馅料放的很多，所以当她咬破汤圆外那一层包裹住芝麻馅料的糯米皮时，芝麻馅儿瞬间从郁真咬开的小口流了出来。